Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Реология и физико-механические свойства пищевых продуктов
Глава 3. Основы реометрии. Методы измерений и измерительные приборы для определения реологических параметров
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Введение
Глава 1. Основные подходы к классификации пищевых материалов
+
Глава 2. Теоретические основы реологических свойств жидкообразных материалов. Общая реология
+
Глава 3. Основы реометрии. Методы измерений и измерительные приборы для определения реологических параметров
-
3.1 Классификация методов и приборов для определения реологических свойств материалов
3.2 Определение структурно-механических характеристик жидких (условно ньютоновских) и жидкообразных продуктов методами капиллярной вискозиметрии
3.2.1 Теория капиллярных вискозиметров
3.2.2 Устройство, принцип действия капиллярных вискозиметров и методики расчета свойств исследуемых материалов
3.3 Ротационная вискозиметрия
3.3.1 Теория ротационных вискозиметров
3.3.2 Устройство, принцип действия ротационных вискозиметров и методики расчета свойств исследуемых материалов
3.4 Теория конических пластометров
Контрольные вопросы
Глава 4. Реодинамика
+
Глава 5. Физико-механические свойства твердых тел
+
Глава 6. Приборы и методы исследований прочностных свойств твердых тел
+
Глава 7. Физико-механические свойства сыпучих материалов
+
Литература
Данный блок поддерживает скрол*