Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания
-
1.1. Функциональные продукты и их роль в питании человека
1.2. Использование биологически активных добавок в лечебно-профилактических продуктах питания
1.2.1. Использование соевых белков
1.2.2. Использование пищевых волокон
1.2.3. Использование белков микробного происхождения на основе дрожжей
1.2.4. Функциональные продукты питания, применяемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении липидного обмена, заболеваниях нервной системы и для поддержания иммунитета
1.2.5. Использование термопластической экструзии при создании функциональных продуктов питания
1.2.6. Использование поверхностных слоев в продуктах питания
1.2.7. Моделирование и прогнозирование рецептур и технологий при разработке продуктов питания
Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания
+
Глава 3.Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания
+
Заключение
Список литературы
Данный блок поддерживает скрол*