Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Реологические основы расчета оборудования производства жиросодержащих пищевых продуктов
Глава 1. Общая реология
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Список основных условных обозначений
Предисловие
Введение в инженерную реологию пищевой Промышленности
Основные понятия инженерной реологии пищевой промышленности и место реологии среди родственных дисциплин
Краткий исторический обзор развития реологии
Глава 1. Общая реология
-
1.1. Формализация Лагранжа и Эйлера
1.2. Законы сохранения вещества, количества движения и энергии
1.3. Дифференциальные уравнения неразрывности, движения и энергии
1.4. Тензор напряжений
1.5. Тензор скоростей деформаций
1.6. Вязкость , упругость , различные реологические эффекты
1.7. Реологические уравнения сдвигового течения
1.8. Вязкоупругость
1.9. Общая классификация реологических моделей пищевых сред
1.10. Микрореология
Глава 2. Реометрия
+
Глава 3. Реодинамика
+
Глава 4. Экспериментальные исследования реологических характеристик жиросодержащих пищевых продуктов
+
Глава 5. Учебно - методический материал
+
Заключение
Список рекомендуемой литературы
Предметный указатель
Данный блок поддерживает скрол*