Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология продукции общественного питания
ПРИЛОЖЕНИЯ
Поставить закладку
Приложение 1. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
Часть I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+
Часть II. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ
+
Часть III. ТЕХНОЛОГИЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ ВИДОВ ПИТАНИЯ
+
ИТОГОВЫЙ ТЕСТ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ГЛОССАРИЙ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
-
Приложение 1. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания
Приложение 2. Характеристика основных витаминов
Приложение 3. Форма нарезки, размеры и рекомендации кулинарного использования картофеля
Приложение 4. Форма нарезки, размеры и рекомендации кулинарного использования корнеплодов
Приложение 5. Ассортимент киселей в зависимости от физиологических функций организма
Приложение 6. Механическая обработка овощей и приготовление полуфабрикатов
Данный блок поддерживает скрол*