Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Глава 4. Маргарин
Поставить закладку
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 3 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Раздел 1 ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ
Глава 1. Состав, свойства и классификация жиров
+
Глава 2. Растительные масла
+
Глава 3. Жиры животные пищевые
+
Глава 4. Маргарин
-
Факторы, формирующие качество
Сырье, применяемое для производства маргарина
Основы технологии и способы производства
Технология производства маргарина со структурой сливочного масла
Фасование, упаковывание и маркирование
Классификация и ассортимент
Экспертиза качества
Условия и сроки хранения
Глава 5. Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры
+
Глава 6. Майонез
+
Раздел 2 МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Глава 1. Химический состав и свойства питьевого молока
+
Глава 2. Питьевое молоко и сливки
+
Глава 3. Кисломолочные продукты
+
Глава 4. Молочные консервы
+
Глава 5. Масло из коровьего молока
+
Глава 6. Сыры
+
Глава 7. Мороженое
+
Литература
Данный блок поддерживает скрол*