Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин
Глава 2. Сенсорные свойства продуктов
/
/
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
+
Глава 1. Исследование продуктов питания с помощью органов чувств
+
Глава 2. Сенсорные свойства продуктов
-
§ 1. Вещества, обусловливающие окраску продуктов
§ 2. Ароматобразующие и вкусовые вещества
§ 3. Консистенция, воспринимаемая органами осязания
Вопросы
Глава 3. Методы сенсорного анализа
+
Глава 4. Общие правила проведения дегустаций. Обучение дегустаторов и их аттестация
+
Глава 5. Дегустация вин. Болезни и пороки вина, определяемые сенсорными методами
+
Приложение 1. Статистическая обработка оценок дегустаторов по органолептическим показателям различных образцов масла растительного
Приложение 2. Типичные первичные ароматы и вкусы вин
Приложение 3. Глоссарий дегустатора вина
Литература
Данный блок поддерживает скрол*