Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
Глава 2. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПИЩЕВЫХ ТРАВЯНИСТЫХ РАСТЕНИЙ
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ОТ АВТОРОВ
Глава 1. СВЕЖИЕ ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ И СЪЕДОБНЫЕ ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ
+
Глава 2. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПИЩЕВЫХ ТРАВЯНИСТЫХ РАСТЕНИЙ
-
2.1. Термины и определения
2.2. Классификация способов консервирования и продуктов переработки дикорастущих
2.3. Полуфабрикаты из дикорастущих
2.3.1. Технология производства
2.3.2. Упаковка, маркировка и хранение
2.3.3. Пищевая ценность
2.3.4. Идентификация и экспертиза
2.3.5. Порошкообразные и пастообразные концентраты
2.4. Быстрозамороженные дикорастущие
2.4.1. Основы технологии, транспортирование, хранение
2.4.2. Пищевая ценность
2.4.3. Идентификация и экспертиза
2.5. Моченые дикорастущие плоды и ягоды
2.6. Сушеные дикорастущие плоды, ягоды, травянистые растения
2.6.1. Классификация
2.6.2. Технология производства
2.6.3. Упаковка и маркировка
2.6.4. Транспортирование и хранение
2.6.5. Пищевая ценность
2.6.6. Идентификация и экспертиза
2.7. Консервы из дикорастущих плодов и ягод
2.7.1. Классификация
2.7.2. Технология производства, ассортимент
2.7.3. Упаковка и маркировка
2.7.4. Транспортирование и хранение
2.7.5. Пищевая ценность
2.7.6. Идентификация и экспертиза
2.8. Продукты нового поколения на основе дикорастущих
ЛИТЕРАТУРА
НОРМАТИВНЫЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Данный блок поддерживает скрол*