Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
Глава 5. МЯСНЫЕ (БАНОЧНЫЕ) КОНСЕРВЫ
Поставить закладку
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 10 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Состояние и перспективы развития мясной индустрии
Глава 1. МЯСО УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
+
Глава 2. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 3. ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
+
Глава 4. МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
+
Глава 5. МЯСНЫЕ (БАНОЧНЫЕ) КОНСЕРВЫ
-
5.1. Классификация. Технология производства
5.2. Натурально-кусковые консервы
5.3. Фаршевые консервы
5.4. Мясорастительные консервы
5.5. Субпродуктовые консервы
5.6. Мясные консервы специального назначения
5.6.1. Мясные консервы для детского питания
5.6.2. Мясорастительные консервы для детского питания
5.6.3. Ветчинные изделия в банках для питания детей дошкольного и школьного возраста
5.6.4. Мясные консервы для питания детей дошкольного и школьного возраста
5.7. Новые виды консервов
5.7.1. Консервы мясорастительные
5.7.2. Консервы из субпродуктов
5.7.3. Консервы на основе крови убойных животных
5.7.4. Консервы на основе мяса механической обвалки
5.7.5. Консервы на основе пищевых волокон пшеничных отрубей
5.7.6. Консервы на основе растительных белков с использованием соевых изолятов и концентратов
5.7.7. Консервы с соевыми текстуратами
5.7.8. Консервы на основе функциональных животных белков
5.7.9. Консервы на основе многофункциональных пищевых добавок
5.7.9.1. На основе комплексной пищевой добавки ТАРИ фирмы "Джулини"
5.7.9.2. На основе комплексной пищевой добавки "Генугель каррагинан"
5.7.9.3. На основе стабилизирующих систем "Хамульсион" фирмы "Хан"
5.7.9.4. На основе комплексных пищевых добавок "Ламефос" и"Глутаром"
5.7.10. Консервы из говядины в банках из стерилизуемого комбинированного материала ("Ламистер", "Стералкон")
Перечень основных нормативных документов
Глава 6. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Перечень основных нормативных документов
ЛИТЕРАТУРА
Данный блок поддерживает скрол*