Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02)
Глава 3. Мучные блюда
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Глава 1. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий
+
Глава 2. Блюда из яиц и творога
+
Глава 3. Мучные блюда
-
3.1. Значение мучных блюд в питании
3.2. Подготовка сырья
3.3. Правила организации рабочих мест по приготовлению блюд и гарниров из теста
3.4. Формовка и приготовление мучных блюд и гарниров
3.5. Требования к качеству изделий из теста. Условия и сроки хранения
Контрольные вопросы
Глава 4. Сервировка и особенности подачи блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
+
Список литературы
+
Данный блок поддерживает скрол*