Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум
Практическая работа № 3. Назначение и принципы составления меню и карты вин предприятий питания
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
От авторов
Практическая работа № 1. Особенности производственной и торговой деятельности предприятий питания
Практическая работа № 2. Разработка технологических документов на продукцию предприятий питания
Практическая работа № 3. Назначение и принципы составления меню и карты вин предприятий питания
Практическая работа № 4. Оперативное планирование работы производства предприятий питания
Практическая работа № 5. Организация работы основных производственных цехов предприятий питания
Практическая работа № 6. Контроль качества продукции, выпускаемой предприятиями питания
Практическая работа № 7. Нормирование труда на предприятиях питания
Практическая работа № 8. Разработка инструкции по охране труда и технике безопасности работников предприятий питания
Практическая работа № 9. Разработка должностных инструкций работников предприятий питания
Практическая работа № 10. Разработка чек-листов предприятий питания
Практическая работа № 11. Семинар-тренинг "Профессиональное общение"
Практическая работа № 12. Ассортимент столовой посуды и приборов, столового белья на предприятиях питания
Практическая работа № 13. Приёмы сервировки столов на предприятиях питания
Практическая работа № 14. Рекомендации в выборе блюд и напитков. Подача блюд и закусок в торговом зале на предприятиях питания
Практическая работа № 15. Организация и технология проведения банкетов на предприятиях питания
Библиографический список
Приложения
Данный блок поддерживает скрол*