Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия. Лабораторный практикум
Лабораторная работа № 11. Получение и анализ качества зефира на пектине
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ОТ АВТОРОВ
Лабораторная работа № 1. Анализ качества основного сырья кондитерского производства
Лабораторная работа № 2. Получение и анализ качества полуфабриката кондитерского производства -инвертного сиропа
Лабораторная работа № 3. Получение и анализ качества леденцовой карамели
Лабораторная работа № 4. Получение и анализ качества карамели "жевательной" консистенции
Лабораторная работа № 5. Получение и анализ качества помадных конфет
Лабораторная работа № 6. Получение и анализ качества фруктовых конфет
Лабораторная работа № 7. Получение и анализ качества пралиновых конфет
Лабораторная работа № 8. Получение и анализ качества фруктового мармелада
Лабораторная работа № 9. Получение и анализ качества желейного мармелада
Лабораторная работа № 10. Получение и анализ качества пастилы и зефира агаре
Лабораторная работа № 11. Получение и анализ качества зефира на пектине
ПРИЛОЖЕНИЯ (методы анализа)
+
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Данный блок поддерживает скрол*