Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Микробиология с основами биотехнологии (теория и практика)
5. Санитарная микробиология
/
/
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
От авторов
Введение в дисциплину
1. Клетка как основной объект биотехнологии
+
2. Морфология микроорганизмов
+
3. Физиология микроорганизмов
+
4. Биотехнологическое производство и асептика
+
5. Санитарная микробиология
-
5.1. Инфекция и факторы ее определяющие
5.2. Микроорганизмы - возбудители пищевых заболеваний
5.3. Антропозоонозные заболевания: характеристика возбудителей, меры профилактики
5.4. Пищевые отравления
5.4.1. Пищевые интоксикации (токсикозы)
5.4.2. Пищевые токсикоинфекции
5.4.3. Профилактика пищевых заболеваний
5.5. Микроорганизмы - вредители производства
5.5.1. Основные группы технически вредной микрофлоры
5.5.2. Виды порчи продуктов из животного сырья
5.5.3. Виды порчи продуктов из растительного сырья
5.5.4. Микробиология баночных консервов
5.6. Санитарно-показательные микроорганизмы
5.6.1. Требования, предъявляемые к санитарно-показательным микроорганизмам
5.6.2. Характеристика санитарно-показательных микроорганизмов
5.7. Общие принципы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля производства пищевых продуктов
5.7.1. Санитарные правила и нормы (СанПиН)
5.7.2. Система ХАССП
Лабораторная работа № 14. Санитарно-микробиологический контроль качества заквасок
Лабораторная работа № 15. Определение количественного и качественного состава микрофлоры теста. Контроль готовой продукции
Лабораторная работа № 16. Изучение морфологических, культуральных и физиолого-биохимических свойств культур микроорганизмов-продуцентов биологически активных веществ
Лабораторная работа № 17. Микробиологический контроль молочных продуктов
Библиографический список
Приложения
Данный блок поддерживает скрол*