Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов
Глава 7. Антиалиментарные факторы
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
От авторов
Введение в дисциплину
Глава 1. Нормативно-законодательная база безопасности пищевой продукции
+
Глава 2. Классификация вредных и чужеродных веществ - ксенобиотиков. Основные пути их поступления в пищевые продукты
Глава 3. Вещества окружающей среды химического (антропогенного) происхождения
+
Глава 4. Вещества, применяемые в растениеводстве
+
Глава 5. Вещества, применяемые в животноводстве
Глава 6. Вещества из окружающей среды биологического происхождения
+
Глава 7. Антиалиментарные факторы
-
7.1. Ингибиторы пищеварительных ферментов
7.2. Цианогенные гликозиды
7.3. Лектины
7.4. Алкалоиды
7.5. Антивитамины
7.6. Факторы, снижающие усвоение минеральных веществ
Глава 8. Пищевые добавки и контроль за их использованием
Глава 9. Генно-модифицированные продукты питания
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*