Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в производстве продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
Лабораторная работа № 7. Разработка технологических рекомендаций по применению заквасочных культур
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
От авторов
Лабораторная работа № 1. Формирование этикеточной надписи продуктов со сложным ингредиентным составом
Лабораторная работа № 2. Применение поверхностно-активных веществ для стабилизации пищевых дисперсных систем
Лабораторная работа № 3. Применение стабилизаторов консистенции в производстве продуктов питания
Лабораторная работа № 4. Количественное определение ароматизатора ванилин
Лабораторная работа № 5. Изучение качественных характеристик подсластителей и сахарозаменителей
Лабораторная работа № 6. Разработка технологических рекомендаций по применению хлорида натрия в производстве мясопродуктов
Лабораторная работа № 7. Разработка технологических рекомендаций по применению заквасочных культур
Лабораторная работа № 8. Изучение влияния ускорителей технологических процессов на протекание протеолитических реакций
Лабораторная работа № 9. Применение биологически активных добавок в продуктах питания животного происхождения
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*