Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум
Лабораторная работа № 8. Органолептическая оценка сыров и сырных продуктов
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
От авторов
Правила техники безопасности при работе в лаборатории
Организация занятий и порядок их проведения
Лабораторная работа № 1. Микробиологический контроль в сыроделии
Лабораторная работа № 2. Изучение факторов, влияющих на сычужное свертывание молока
Лабораторная работа № 3. Продуктовые расчеты сыродельных заводов
Лабораторная работа № 4. Изучение технологии твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания
Лабораторная работа № 5. Изучение технологии сычужных рассольных сыров
Лабораторная работа № 6. Изучение технологии мягких сыров без созревания
Лабораторная работа № 7. Исследование физико-химических показателей сыров
Лабораторная работа № 8. Органолептическая оценка сыров и сырных продуктов
Лабораторная работа № 9. Оценка качества вторичного молочного сырья и изучение его технологических свойств
Лабораторная работа № 10. Технология низкожирных и маложирных молочных напитков с наполнителями
Лабораторная работа № 11. Изучение технологии получения технического казеина
Лабораторная работа № 12. Исследование показателей качества технического казеина
Лабораторная работа № 13. Технология напитков из пахты
Лабораторная работа № 14. Технология напитков из молочной сыворотки
Лабораторная работа № 15. Технология молочного сахара- сырца
Лабораторная работа № 16. Пороки продуктов из вторичного молочного сырья и меры их предупреждения
Библиографический список
Приложения
Данный блок поддерживает скрол*