Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
Лабораторная работа № 11. Изготовление котлет "Школьные" и исследование их качества
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
От авторов
Введение в дисциплину
Лабораторная работа № 1. Определение энергетической ценности пищевых продуктов химическим методом
Лабораторная работа № 2. Составление карты пищевой и энергетической ценности продуктов питания
Лабораторная работа № 3. Исследование функциональных свойств пищевых белков
Лабораторная работа № 4. Изучение показателей качества и безопасности пищевых жиров и масел
Лабораторная работа № 5. Определение коэффициента эквивалентной сладости заменителей сахарозы
Лабораторная работа № 6. Изучение перевариваемости белкового компонента пищеварительными ферментами
Лабораторная работа № 7. Оценка качества питьевой воды
Лабораторная работа № 8. Расчет биологической ценности пищевых продуктов
Лабораторная работа № 9. Получение паштетных консервов для детского и диетического питания и исследование их качества
Лабораторная работа № 10. Получение и исследование лечебно-профилактических продуктов на основе фракций крови
Лабораторная работа № 11. Изготовление котлет "Школьные" и исследование их качества
Лабораторная работа № 12. Изготовление пельменей для детского питания "Школьные" и оценка их качества
Библиографический список
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Данный блок поддерживает скрол*