Поиск

Закладки

Озвучивание недоступно

Озвучить книгу

Изменить режим чтения

Изменить размер шрифта

Оглавление

Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: микробиологические аспекты. В 2 ч. Часть 1

1. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Предыдущая страница

Следующая страница

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ В ДИСЦИПЛИНУ

1. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -

1.1. Нормативно-правовые аспекты в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

1.2. Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов и здоровья населения

1.3. Контроль качества пищевой продукции. Система анализа опасности по критическим контрольным точкам

1.4. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения

1.4.1. Классификация загрязнителей продовольственного сырья и продуктов питания

1.4.2. Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья

1.4.3. Пищевая ценность продуктов питания

1.5. Критерии безопасности пищевых продуктов

1.6. Классификация видов опасности по степени риска

1.7. Окружающая среда - источник загрязнения сырья и пищевых продуктов

1.8. Меры токсичности веществ

2. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ +

3. САПРОФИТНАЯ МИКРОФЛОРА +

4. САНИТАРНО-ПОКАЗАТЕЛЬНАЯ МИКРОФЛОРА

5. ВОЗБУДИТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ. УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ. ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ +

ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Данный блок поддерживает скрол*