Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Инженерная реология в производстве колбас
Введение
Поставить закладку
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 20 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
Контрольные вопросы и задания
Глава 1. Научные основы инженерной реологии
+
Глава 2. Основные структурно-механические свойства пищевых продуктов
+
Глава 3. Методы контроля структурно-механических характеристик и приборы, применяемые в колбасном производстве
+
Глава 4. Использование методов инженерной реологии в производстве сырокопченых колбас
+
Приложения
+
Список рекомендуемой литературы
Данный блок поддерживает скрол*