Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Органолептические свойства молока и молочных продуктов
Глава 4. Кисломолочные напитки
Поставить закладку
4.1. Формирование органолептических свойств кисломолочных напитков
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Глава 1. Общие сведения об органолептических свойствах молока и молочных продуктов
+
Глава 2. Сырые молоко и сливки
+
Глава 3. Пастеризованные и стерилизованные молоко, сливки и жидкие молочные смеси
+
Глава 4. Кисломолочные напитки
-
4.1. Формирование органолептических свойств кисломолочных напитков
4.2. Изменение органолептических свойств кисломолочных напитков при хранении
4.3. Требования, предъявляемые к органолептическим свойствам кисломолочных напитков
4.4. Пороки органолептических свойств кисломолочных напитков. Меры их снижения и предотвращения
Глава 5. Сметана
+
Глава 6. Творог и творожные изделия
+
Глава 7. Сгущенные молочные консервы
+
Глава 8. Сухие молочные консервы
+
Глава 9. Мороженое
+
Глава 10. Методы проведения органолептического анализа молока и молочных продуктов
+
Глава 11. Методы определения физических и химических показателей, обусловливающих органолептические свойства молока и молочных продуктов
+
Приложения
Список использованной литературы
Данный блок поддерживает скрол*