Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Органолептические свойства молока и молочных продуктов
Глава 3. Пастеризованные и стерилизованные молоко, сливки и жидкие молочные смеси
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Глава 1. Общие сведения об органолептических свойствах молока и молочных продуктов
+
Глава 2. Сырые молоко и сливки
+
Глава 3. Пастеризованные и стерилизованные молоко, сливки и жидкие молочные смеси
-
3.1. Формирование органолептических свойств пастеризованных и стерилизованных молока, сливок и жидких молочных смесей
3.2. Изменение органолептических свойств пастеризованных и стерилизованных молока, сливок и жидких молочных смесей при хранении
3.3. Требования, предъявляемые к органолептическим свойствам пастеризованных и стерилизованных молока, сливок и жидких молочных смесей
3.4. Пороки органолептических свойств пастеризованных и стерилизованных молока, сливок и жидких молочных смесей. Меры их снижения и предотвращения
Глава 4. Кисломолочные напитки
+
Глава 5. Сметана
+
Глава 6. Творог и творожные изделия
+
Глава 7. Сгущенные молочные консервы
+
Глава 8. Сухие молочные консервы
+
Глава 9. Мороженое
+
Глава 10. Методы проведения органолептического анализа молока и молочных продуктов
+
Глава 11. Методы определения физических и химических показателей, обусловливающих органолептические свойства молока и молочных продуктов
+
Приложения
Список использованной литературы
Данный блок поддерживает скрол*