Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Пищевая биотехнология: В 4 кн. Кн. 1. Основы пищевой биотехнологии
Глава 5. БИОТЕХНОЛОГИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Введение
Глава 1. РАЗДЕЛЫ И ОБЪЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ
+
Глава 2. МИКРОБНАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ
+
Глава 3. ИНЖЕНЕРНАЯ ЭНЗИМОЛОГИЯ
+
Глава 4. ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
+
Глава 5. БИОТЕХНОЛОГИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
-
5.1. Функции составных компонентов пищи в организме человека
5.2. Требования, предъявляемые к пищевым биополимерам
5.3. Пищеварение и гомеостаз
5.4. Надежность биологических систем
5.5. Биологическое воздействие чужеродных веществ на организм человека
5.5.1. Пищевые добавки
5.5.2. Загрязнения токсичными элементами
5.5.3. Загрязнения канцерогенными веществами природного и антропогенного происхождения
5.5.4. Загрязнения, поступающие из окружающей среды
5.5.5. Загрязнения, связанные с лечением животных
5.5.6. Загрязнения удобрениями
5.6. Компоненты пищи, выполняющие защитные функции в организме человека
5.7. Рациональное использование вторичных продуктов и отходов пищевых производств в решении экологических проблем
Контрольные вопросы и задания
Рекомендуемая литература
Предметный указатель
Данный блок поддерживает скрол*