Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник
Глава 6. Методы микробиологического контроля (Л. Е. Скокан)
Поставить закладку
6.1. Оценка кондитерских изделий с точки зрения безопасности
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Раздел I. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Глава 1. Назначение лаборатории технохимического контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)
+
Глава 2. Техника выполнения анализов (И. С. Лурье, А. П. Цитович)
+
Глава 3. Общие методы контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)
+
Глава 4. Специальные методы контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)
+
Раздел II. ОРГАНИЗАЦИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Глава 5. Цели и задачи микробиологической лаборатории (Л. Е. Скокан)
+
Глава 6. Методы микробиологического контроля (Л. Е. Скокан)
-
6.1. Оценка кондитерских изделий с точки зрения безопасности
6.2. Отбор средних проб для проведения микробиологических исследований
6.3. Приготовление навесок и разведений
6.4. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)
6.5. Определение бактерий группы кишечных палочек (БГКП)
6.6. Определение коагулазоположительных стафилококков (КПС)
6.7. Определение дрожжей и плесневых грибов
6.8. Контроль санитарно-гигиенического состояния производства
6.8.1. Контроль воздуха
6.8.2. Контроль качества воды
6.8.3. Санитарно-микробиологический контроль помещений, оборудования, инвентаря, тары и контроль за соблюдением правил личной гигиены рабочих
Раздел III. ЭЛЕМЕНТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ
Глава 7. Контроль качества продукции - гарант стабильности (Л. Е. Скокан)
+
Глава 8. Учетная и отчетная документация (Л. Е. Скокан)
+
Раздел IV. ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКТИВЫ
Глава 9. Приготовление растворов реактивов для технохимического контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)
+
Глава 10. Приготовление реактивов и питательных сред для микробиологического контроля (Л. Е. Скокан)
+
Приложения (И. С. Лурье, А. П. Цитович)
Список использованной литературы
Предметный указатель (А. П. Цитович)
Данный блок поддерживает скрол*