Криотерапия (от греч. κρνоζ - "лед") - совокупность физических методов лечения, основанных на использовании холодового фактора для отведения тепла от тканей, органов или всего тела человека, в результате чего их температура снижается в пределах криоустойчивости (5-10 °С) без выраженных сдвигов терморегуляции организма.
По величине криовоздействия методы криотерапии подразделяют на две большие группы: 1) использование умеренно низких температур - от +20 до -30 °С; 2) применение низких температур - от -30 до -180 °С.
Эти уровни криовоздействия достигаются с помощью так называемых хладоносителей (криоагентов), находящихся в трех агрегатных состояниях - твердом, жидком и газообразном.
В зависимости от площади тела, подвергаемой воздействию, различают локальную и общую криотерапию.