К настоящему времени изучен молекулярный механизм абсорбции и распределения некоторых водорастворимых витаминов и показана роль в этом процессе специфических транспортных белков (транспортёров).
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА
Области абсорбции аскорбата обнаружены на всём протяжении тонкого кишечника. Абсорбция аскорбата происходит при помощи Na+/аскорбатного котранспортёра. Процесс представляет собой вторично активный транспорт, так как захват аскорбата идёт по градиенту концентрации ионов натрия, который поддерживает Na+/K+-АТФаза. Известно, что большие дозы аскорбата абсорбируются менее полно, чем малые, что связано с ограниченной активностью Na+/аскорбатного котранспортёра (насыщаемостью). Na+/аскорбатный котранспортёр обладает стереоселективностью, выше аффинность к L-аскорбату, чем D-аскорбату. Были клонированы две изоформы Na+/аскорбатного котранспортёра: SVCT-1 и SVCT-2, закодированные в генах SLC23a1 и SLC23a2 соответственно. У людей старшего возраста выявлено снижение экспрессии SVCT, вследствие чего происходит снижение способности клеток к захвату аскорбата. Контроль Na+/аскорбатного котранспорта возможен путём посттрансляционных модификаций и перераспределения SVCT-белков.