Естественные и точные науки

Использование качественной и количественной (морфометрической) гистологической оценки мяса и мясных продуктов позволяет объективно установить их фактический состав, степень возможной фальсификации и соответствие требованиям как нормативно-технической документации, так и указываемой торговой декларации.

Помимо микроструктурной оценки приведены сведения об иммуноферментном и ПЦР-методах идентификации состава сырья и готовых мясных продуктов. Продемонстрированы методологические подходы к проведению процедуры идентификации состава мясного сырья и продуктов.

Системно излагается информация об организации входного, оперативного и приемочного контроля, учете и использовании сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов.

Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности.

Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также для работников предприятий молочной промышленности, чья деятельность связана с учетом и отчетностью.

Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров по специальности "Технология продуктов питания" по профилю "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" и "Технология молока и молочных продуктов", а также может быть интересна преподавателям, аспирантам и специалистам мясной промышленности.

Адресуется научным работникам, аспирантам, магистрантам, студентам, специалистам сельского хозяйства и всем, кто интересуется вопросами промышленного животноводства.

Предназначено для специалистов в области ботаники, интродукции растений, преподавателей и студентов вузов, а также широкого круга читателей, интересующихся экзотическим садоводством.

Для научных работников, руководителей и специалистов АПК.

Предназначена для руководителей и специалистов органов управления АПК, сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, научных сотрудников, аспирантов, преподавателей и студентов агроэкономических специальностей.

Книга предназначена для широкого круга специалистов в области ботаники, охраны природы, лесоведения, для преподавателей вузов и студентов, а также всех тех, кто интересуется флорой Беларуси.

Предназначена для специалистов в области селекции, работников научно-исследовательских учреждений, аспирантов и студентов агрономических специальностей высших учебных заведений, а также слушателей курсов повышения квалификации.

Предназначена для биологов, экологов, специалистов в области охраны природы, преподавателей, студентов, школьников и широкого круга любителей природы.

Адресуется ученикам и учителям школ и лицеев, студентам и преподавателям вузов, научным работникам, а также всем тем, кто интересуется развитием науки в Беларуси.

Книга предназначена для студентов и аспирантов, а также научных работников, специализирующихся в области физики и техники разноразмерных полупроводниковых систем.

Книга рассчитана на широкий круг специалистов, научных и инженернотехнических работников, аспирантов, магистрантов и студентов старших курсов, занимающихся исследованием, разработкой и получением новых материалов с уникальными свойствами методом СВС с применением ультразвуковых колебаний высокой интенсивности и центробежных сил.

Книга предназначена для специалистов и практических работников лекарственного растениеводства, медиков, фармацевтов, преподавателей, аспирантов, магистрантов, бакалавров, студентов аграрных и медицинских учебных заведений, а также широкого круга читателей.