**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Естественные и точные науки
Математическое моделирование в клеточной биофизике
АвторыОгнева И.В.
ИздательствоМГУ им. Ломоносова
Год издания2014
В предлагаемом учебном пособии представлены подходы к математическому моделированию биомеханического поведения живых объектов на примере мышечных клеток и филаментных биологических структур - кинетоцилий, являющиеся наглядной иллюстрацией тенденции к синтезу знаний из разных областей науки. Издание предназначено для студентов, обучающихся по специальностям ¾Биофизика¿ и ¾Медицинская биофизика¿, а также может быть полезно для научных работников. Ключевые слова: математическое моделирование, биофизика клетки, мышечная клетка, кинетоцилия. ...
Загружено
2019-04-11
Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности
АвторыА.А. Бегунов
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
В книге три основных раздела: "Теоретические и методологические основы метрологии", "Метрологические основы аналитических измерений" и "Метрологические основы аналитических методов и методик измерений". В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав. Издание может представить интерес для студентов, изучающих метрологию в составе общепрофессиональных дисциплин, а также может быть полезно сотрудникам метрологической службы и работникам государственных органов управления, научных учреждений и специалистам на производстве и в научных организациях, занимающимся измерениями. ...
Загружено
2019-03-16
Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов
АвторыВ.И. Филиппов, М.И. Кременевская, В.Е. Куцакова
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов. Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260504 "Технология консервов и пищеконцентратов", 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" и 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", бакалавров и магистрантов направлений 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и 260200 "Продукты питания животного происхождения", а также может быть полезна аспирантам, научным и инженерно-техническим работникам различных отраслей пищевой промышленности. ...
Загружено
2019-03-16
Биохимия сельскохозяйственной продукции
АвторыРогожин В.В.
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК. ...
Загружено
2019-03-16
Химия и физика молока и молочных продуктов
АвторыК.К. Горбатова, П.И. Гунькова
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья. Учебник, состоящий из теоретической части и практикума, предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" (профиль подготовки - "Технология молока и молочных продуктов"). ...
Загружено
2019-03-16
Разделка мяса в России и странах Европейского союза
АвторыА.В. Смирнов, Г.В. Куляков, Н.Н. Калишина
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и описания отрубов мяса, дан необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойных животных. В книге содержится информация о морфологии и химии мяса, его товароведческой классификации, определении упитанности, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, товароведческом и ветеринарном клеймении мяса, разрубе мяса на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки. Все приведенные методы и критерии товароведческой и ветеринарно-санитарной оценки мяса соответствуют требованиям современных нормативных документов. В приложениях содержатся сведения об оформлении сопроводительной ветеринарной документации, включая изображение бланков действующих нормативных документов и информацию об ответственности в области нарушения ветеринарного законодательства. Книга хорошо иллюстрирована и содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие. Данное издание предназначено для ветеринарных врачей, товароведов, технологов и других специалистов, занимающихся закупкой, разделкой и реализацией мяса. ...
Загружено
2019-03-16
Технология консервирования растительного сырья
АвторыЭ.С. Гореньков, А.Н. Горенькова, О.И. Кутина
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины "Технология консервов и пищеконцентратов" и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология консервов и пищеконцентратов", а также может быть использован магистрами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками консервной и пищеконцентратной отрасли. ...
Загружено
2019-03-16
Численные методы при моделировании технологических машин и оборудования
АвторыГ.В. Алексеев, Б.А. Вороненко, М.В. Гончаров
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по численному исследованию теоретических и эмпирических моделей технологических машин и оборудования с помощью пакетов программ Mathcad и Excel. Для организации самостоятельной работы и вычислительного практикума студентов издание комплектуется компакт-диском с MathCAD-программами для решения задач численного моделирования. Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавров и магистров "Машины и агрегаты пищевой промышленности" и "Процессы и аппараты пищевых производств". Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы, а также при дистанционной форме обучения. Оно может быть полезно для студентов, аспирантов и преподавателей других пищевых направлений, а также специалистов, занимающихся проблемами создания бытовой техники. ...
Загружено
2019-03-21
Введение в океанологию
АвторыКуприн П. Н.
ИздательствоМГУ им. Ломоносова
Год издания2014
В учебном пособии освещается круг вопросов, решаемых океанологией при формировании стратегических направлений в изучении Мирового океана. Подчеркивается геологическое значение процессов, происходящих в толще океанских вод. Рассматривается взаимосвязь элементов рельефа, источников осадочных образований, типов берегов, биологической структуры и структуры самой водной толщи. Динамика океанских вод отражена в характеристике волнений, течений, приливов-отливов, в изменении уровня водной поверхности. Отмечены экономическое значение океана и правовые аспекты использования его ресурсов, его антропогенное загрязнение. Для студентов и магистрантов, обучающихся по морским направлениям естесственно-научных дисциплин (геология, геофизика, биология, география, экология), а также для преподавателей, научных работников и аспирантов соответствующих специальностей. ...
Загружено
2019-03-06
Плодоводство. Практикум
АвторыТ.Р. Прихач
ИздательствоРИПО
Год издания2014
Практикум содержит практические работы, выполнение которых способствует лучшему усвоению и закреплению теоретических знаний, а также приобретению практических умений различать породы, сорта и семена плодовых и ягодных культур, выполнять основные виды прививок, разрабатывать прогрессивные агротехнические приемы возделывания плодовых и ягодных культур и т. д. Текстовый материал сопровождается иллюстрациями. Предназначен для учащихся учреждений среднего специального образования по группе специальностей "Производство, хранение и переработка продукции растениеводства". Может быть полезен студентам сельскохозяйственных вузов, а также молодым специалистам по плодоводству. ...
Загружено
2018-11-24
Основы охотоведения
АвторыО.В. Бахур, А.И. Ровкач
ИздательствоРИПО
Год издания2014
Учебное пособие знакомит с современным состоянием охотничьего хозяйства Беларуси. На основе концепции биогеоценоза рассмотрены вопросы типологии охотничьих угодий. Особое внимание уделено вопросам проведения охотохозяйственных и биотехнических мероприятий, развитию средств добычи охотничьих животных, охотничьему собаководству. Достаточно полно описаны виды охот и техника безопасности при их проведении, учет и оценка охотничьих трофеев, традиции, культура и этика охоты. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Лесное хозяйство". ...
Загружено
2018-11-23
Оборудование для валки леса
АвторыП.В. Колодий, Е.П. Сигай, Т.А. Колодий
ИздательствоРИПО
Год издания2014
В учебном пособии даны общие сведения по материаловедению и горючесмазочным материалам; описаны организация и оборудование рабочего места при выполнении слесарных работ; приведены основные сведения о механизмах, инструментах и приспособлениях, применяемых при валке леса. Подробно рассмотрены вопросы по устройству и эксплуатации бензомоторных пил и валочных приспособлений, их техническому обслуживанию. Изложены общие вопросы охраны труда при работе с бензопилами. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования, обучающихся по профессиям "Вальщик леса", "Лесовод", "Лесник", "Егерь". Может быть полезно слушателям, учащимся и студентам, изучающим технологию лесозаготовок и лесоэксплуатацию, работникам лесного хозяйства и лесной промышленности. ...
Загружено
2018-11-23
Технология и организация механизированных и мелиоративных работ в сельскохозяйственном производстве
АвторыЛ.Г. Радченко, В.Р. Козик
ИздательствоРИПО
Год издания2014
Рассмотрены основы производственной эксплуатации машинно-тракторного парка, организационные формы эффективного применения техники. Приведен порядок комплектования агрегатов, расчет и обоснование состава агрегатов. Подробно описаны технологические процессы возделывания сельскохозяйственных культур, организация мелиоративно-строительных работ в сельском хозяйстве. Особое внимание уделено требованиям безопасности при выполнении работ и правилам безопасной эксплуатации сельскохозяйственных машин. Предназначено учащимся учреждений профессионально-технического образования. Может быть полезно работникам сельскохозяйственного производства, желающим повысить свою квалификацию. ...
Загружено
2018-11-23
Технология производства мясных полуфабрикатов
АвторыИ.М. Амбражей
ИздательствоРИПО
Год издания2014
В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности. Описаны технология и оборудование производства мясных блюд. Приведены основные сведения о стандартизации и контроле качества продукции на предприятиях перерабатывающей промышленности. Предложено более 200 вопросов и заданий для контроля и самоконтроля знаний. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования. Может быть использовано для подготовки кадров по рабочим профессиям. ...
Загружено
2018-11-23
Расчет адсорбционных установок
АвторыЛипин А.Г.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2014
В учебном пособии изложены основные теоретические положения о процессе адсорбции. Рассмотрены конструкции различных адсорбционных аппаратов. Приведены примеры расчета адсорбционных установок. Предназначено студентам всех направлений подготовки ИГХТУ дневного и заочного отделений, изучающим курсы "Процессы и аппараты химической технологии", "Процессы и аппараты защиты окружающей среды". ...
Загружено
2018-10-24
Основы антикоррозионной защиты металлов
АвторыКозлов В.А.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2014
В учебном пособии раскрывается сущность химической и электрохимической коррозии, описывается влияние различных факторов на скорость коррозии. Рассматривается коррозия металлов в атмосфере и грунте. Подробно изложены способы защиты металлов от коррозии: электрохимическая защита, ингибиторы коррозии, защитные покрытия (металлические, неметаллические, неорганические и органические), комплексная защита. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Химическая технология высокомолекулярных соединений". ...
Загружено
2018-10-24
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows