**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Все издания для выcшего образования в области сервиса
Кухня по пра вилам и без : Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
АвторыПунш Е.
ИздательствоАльпина Паблишер
Год издания2017
Настоящего повара от домохозяйки отличает не доступ к редким ингредиентам и навороченной технике, а знание матчасти: набор продуктов может быть ограничен, зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что на конечный результат влияет каждая мелочь: технология приготовления, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы - как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какие нужны бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие кухонные штучки; как алкоголь сочетается с едой; как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила - и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге. ...
Загружено
2017-04-04
Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой
АвторыВулмер А.
ИздательствоАльпина Паблишер
Год издания2017
Молодым мамам приходится непросто: каждый день надо придумывать игры и развивающие занятия для ребенка, да еще и успевать готовить еду для всей семьи. Анабель Вулмер, мама погодок, утверждает, что лучший способ провести время с малышом - совместная готовка: маленький поваренок повеселится, научится ценить еду, попробует новые вкусы и разовьет мелкую моторику. Идея совместного приготовления еды с ребенком детсадовского возраста может показаться пугающей на первый взгляд: у малыша ничего не получится и он только развезет грязь на кухне. Вас действительно ждут проблемы, если вы возьметесь за сложные блюда. А вот все рецепты в этой книге полностью адаптированы для самых маленьких - здесь нет места острым ножам и сырому мясу, и ребенку нужно выполнять только привычные действия: переливать, пересыпать, смешивать, рвать и лепить. Расслабьтесь: дети будут сами с удовольствием выполнять веселые задания, и у них получатся вкусные и полезные блюда. ...
Загружено
2017-04-04
Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
АвторыБузари А.
ИздательствоАльпина Паблишер
Год издания2017
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. Чтобы еда была ароматной, используйте жиры - они лучше всего удерживают запахи. В соусе комки, а глазурь получается слишком жидкой? Нужно найти точный баланс между белками и углеводами. В "Ингредиентах" шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате. Эта книга - не набор формул, а наглядный курс по общим закономерностям готовки, с понятными метафорами, фотографиями и иллюстрациями. Каждая глава оформлена по-своему, в соответствии с особенностями всех групп элементов: глава о воде проиллюстрирована акварелью, глава о жирах - масляной краской и так далее. ...
Загружено
2017-04-04
История России
АвторыПод редакцией И.И Широкорад
ИздательствоПерсэ
Год издания2017
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования Российской Федерации. Освещаются основные этапы российской истории с учетом новейших достижений исторической науки. Особое внимание уделено вопросам становления и развития земельных отношений, истории проведения реформ в аграрном секторе экономики. Предназначено для студентов и преподавателей высших учебных заведений, а также для всех, кто интересуется историей России. ...
Загружено
2014-04-30
Ух ты! Сервис
АвторыВ. Антощенко
ИздательствоАльпина Паблишер
Год издания2016
Книга "Ух ты! Сервис" написана Виталием Антощенко, руководителем "Объединенной Консалтинговой Группы". Это издание посвящено теории и практике оказания высококачественных услуг клиентского сервиса, необходимого для успешной и продуктивной работы любой организации.Книга состоит из семи глав, в каждой из которых описаны общие принципы стратегии построения идеальной клиентоориентированной компании. Автор объединил наиболее ценные факты и термины о практике оказания сервисных услуг, сформировав словарь ключевых терминов. Читателю предлагаются полезные практические советы (в том числе с учетом опыта зарубежных фирм) по развитию профессионализма, общению с клиентами, созданию крепкой и доверительной атмосферы в коллективе.
Работа создавалась на основе положительного практического опыта автора, что делает ее ценным инструментом в работе любого профессионала в области продаж, сервисных и консалтинговых услуг.
...
Загружено
2022-12-16
Межкультурная коммуникация как основа обучения иностранному языку
АвторыМендельсон В.А., Зиганшина М.Р.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2016
Межкультурная коммуникация рассмотрена как социолингвистическое явление и особый вид межличностного взаимодействия. Представлена попытка спроектировать технологию создания учебно-методического обеспечения процесса формирования межкультурной коммуникации студентов неязыкового вуза. Предназначено для специалистов в области межкультурной коммуникации и преподавания иностранных языков, студентов факультета технологий легкой промышленности и моды, изучающих дисциплины "Иностранный язык в профессиональной сфере" и "Межкультурная профессиональная коммуникация на иностранном языке" по направлениям бакалаврской и магистерской подготовки 43.04.02 "Туризм" и 43.03.01 "Сервис". ...
Загружено
2019-07-31
Современные производственные структуры предприятий сервиса
АвторыНуруллина Г.Н., Богданова В.И.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2016
Рассмотрены основы проектирования и современные производственные процессы на предприятиях сервиса. Предназначено для студентов направлений подготовки 43.03.01 "Сервис" и 29.03.01 "Технология изделий легкой промышленности". Подготовлено на кафедре моды и технологий. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета ...
Загружено
2019-08-01
Выполнение контрольной работы по дисциплине "Маркетинг рекреации и туризма"
АвторыСусикова Т.С.
ИздательствоСибГУФК
Год издания2016
Основная цель методических указаний - помочь студентам грамотно выполнить и правильно оформить контрольную работу. Пособие содержит общие положения, методические указания по выполнению контрольных работ, указания по выбору своего варианта и список учебной литературы. Методические указания составлены в соответствии с ФГОС ВО направления подготовки 49.03.03 "Рекреация и спортивно-оздоровительный туризм" и рабочей программой учебной дисциплины "Маркетинг рекреации и туризма".
Методические указания по выполнению контрольных работ адресованы студентам заочной формы.
...
Загружено
2019-04-15
Основы стилистики в парикмахерском искусстве и декоративной косметике
АвторыЕ.Н. Сергеенко
ИздательствоРИПО
Год издания2016
Рассмотрены алгоритмы создания новых форм в прическе и костюме. Освещены вопросы композиции, цветовых гармоний и составления выразительных образов с учетом стиля и ассоциативного восприятия. Предложена серия практических заданий, разработанная с учетом авторской методики преподавания учебной дисциплины "Основы стилистики". Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности "Парикмахерское искусство и декоративная косметика". Будет полезным для всех, кто занимается творческой деятельностью в сфере красоты. ...
Загружено
2018-11-24
Профессиональный английский язык. Автосервис. Professional English. Car Service
АвторыЛ.Н. Кисель
ИздательствоРИПО
Год издания2016
Основная цель учебного пособия - развитие навыков чтения технической литературы данного профиля на английском языке. Тексты пособия объединены тематически и дают представление об устройстве автомобиля, его основных узлах и механизмах. Состоит из текстов для чтения, самостоятельных работ, тестов, которые носят как контролирующий, так и обучающий характер. В книгу также включены грамматический справочник в таблицах, список наиболее употребительных союзов, предлогов и наречий, список нестандартных глаголов, англо-русский терминологический словарь-минимум, ключи к тестам и самостоятельным работам. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Эксплуатация и ремонт автомобилей" и среднего специального образования по специальностям "Автосервис", "Техническая эксплуатация автомобилей", может быть полезно широкому кругу читателей. ...
Загружено
2018-11-24
Специфика организации и технологии обслуживания гостиничного фонда
АвторыЮ.М. Елфимова, А.Г. Иволга, К.Ю. Михайлова, Т.А. Радишаускас
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2016
Учебное пособие содержит темы и вопросы практических занятий, темы рефератов, тестовые задания и задачи, вопросы для самостоятельной работы, рекомендуемую литературу к каждой теме. Для студентов вузов очного отделения по направлению 43.03.01 - "Сервис", с целью формирования знаний в области индустрии гостеприимства. ...
Загружено
2018-04-20
Стратегическое развитие предприятий гостиничных услуг на основе репутационного потенциала
АвторыЧаплина А.Н.
ИздательствоСФУ
Год издания2016
Разработана схема развития гостиничного предприятия по спирали, отражающая взаимосвязь стратегии развития предприятия, рыночной стоимости бизнеса и эффективности использования ресурсного потенциала во времени. Предложен организационно-экономический механизм управления ресурсным потенциалом предприятий рынка гостиничных услуг, а также методика оценки эффективности его использования. Предназначена научным работникам, преподавателям вузов, студентам экономических и технических специальностей, специалистам по управлению гостиничными предприятиями. ...
Загружено
2018-03-30
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows