Книги издательства "Дашков" по экономики и менеджменту

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.

Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения.

Книга посвящена криптографическим методам защиты информации. В ней даются советы, как защитить свое послание. Рассказывается об истории развития криптографии, ее математических основах. Рассмотрены современные криптосистемы.

Для учащихся инженерных классов общеобразовательных школ, учителей, ведущих занятия в этих классах, а также широкого круга читателей.

В учебнике раскрыты экономическая сущность и функции страхования. Рассмотрены основные виды рисков во внешнеэкономической деятельности, а также методы их предупреждения и страхования. Приведены основные понятия, инструменты и механизмы страхования. Освещены вопросы правового регулирования страхования и, в частности, условия сделок и типовые контракты. Изложены вопросы транспортного обеспечения международных перевозок, а также особенности страхования ответственности участников внешнеэкономической деятельности. Рассмотрены особенности страхования интеллектуальной собственности при перемещении товаров через таможенную границу.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Экономика", по специальности "Таможенное дело", а также для практических работников предприятий - участников внешнеэкономической деятельности.

В практикуме, составленном в соответствии с программой по курсу аналитической химии, описаны спектральные, оптические, электрохимические и хроматографические методы анализа. Рассмотрены теоретические основы и возможности физико-химических методов анализа, дано подробное описание лабораторных работ и аппаратуры.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение" и "Торговое дело" (профиль "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров").

Учебник посвящен рассмотрению менеджмента как управления организационно-экономическими объектами с точки зрения применения новейших информационных технологий (ИТ), а также автоматизации ИТ и систем управления. Рассматриваются понятия и сущность менеджмента, роль и значение конкретной информации, циркулирующей на предприятии или в организации, сущность ИТ, компоненты автоматизированных ИТ и системы автоматизации ИТ. Освещены вопросы создания и функционирования автоматизированных информационных систем в менеджменте организационно‐экономических объектов. Рассмотрены такие системы в структуре государственного управления в Совете Феде рации РФ, Государственной Думе РФ, в менеджменте муниципальных структур и других предприятий и организаций.

Учебник представляет собой материал, предназначенный для изучения по дисциплине "Информационный менеджмент" студентами вузов, обучающимися по направлению подготовки 09.03.03 "Прикладная информатика". Книга может быть полезна всем специалистам по управлению организационно‐экономическими объектами.

Бизнес-энциклопедия представляет собой уже ставший классическим фундаментальный научно-справочный труд. За последние десятилетия она успешно выдержала несколько переизданий, став настольной книгой для руководителей, экономистов, финансистов и представителей экспертного и бизнес-сообщества, работающих в различных отраслях народного хозяйства, а также управленцев из государственных и муниципальных органов власти. Она содержит наиболее актуальный свод понятий, принципов, технологий и подходов к управлению экономическими и бизнес-процессами, всесторонне и глубоко раскрывая их сущность в контексте решения самых разных практических задач опережающего развития российской экономики.

Бизнес-энциклопедия предназначена для широкого круга читателей, интересующихся различными сферами экономики и бизнеса.

В монографии доступным языком описывается структура сети Интернет, указывается, какие именно отношения в этой области регулирует право, где возможна защита государства, а где приходится уповать только на добрую волю контрагента.

Рассмотрена правовая конструкция доменного имени и ее взаимосвязь со смежными правовыми явлениями, сделаны выводы о том, как защитить свой домен.

Подробно освещены проблематика отношений в сфере информационных технологий в соответствии с российским законодательством и международным правом. Раскрыты вопросы использования и защиты информационных технологий, анонимности в Сети, пути идентификации контрагента. Много внимания уделено аккаунтам в социальных сетях.

Представляет интерес информация о заключении физическими или юридическими лицами договоров в интернете, пользовании электронной цифровой подписью. Приводится британский опыт (в том числе судебный] в этой сфере.

Для широкого круга читателей.

Монография посвящена теоретическим и прикладным аспектам развития эффективного предпринимательства с учетом развития экономики социально-экономических систем. Авторами рассматриваются теоретические основы и концепции эффективного развития предпринимательства, вопросы повышения конкурентоспособности социально-экономических систем в условиях цифровой экономики, факторы стимулирования предпринимательской деятельности.

Для широкого круга читателей, представителей государственного и муниципального управления, руководителей бизнес-структур, научных работников, преподавателей, аспирантов, студентов, других лиц, заинтересованных в развитии предпринимательства.

В монографии рассмотрены макроэкономические проблемы инновационного развития, выявлена сущность коммерческого инновационно-инвестиционного процесса, показаны формы управления и стимулирования коммерческой инновационной деятельности, исследованы макроэкономические взаимосвязи коммерциализации инноваций и инвестиций, раскрыты теоретико-методологические аспекты оценки и минимизации коммерческих рисков.

Особое внимание уделено инструментам маркетинга в коммерциализации инновационно-инвестиционного процесса, механизму управления этим процессом и оценке эффективности инновационной деятельности.

Для магистров, аспирантов экономических направлений подготовки и широкого круга специалистов, исследующих макроэкономические проблемы коммерциализации инноваций в современной России.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования по направлениям подготовки "Экономика" и "Менеджмент" (уровень бакалавриата).

Основное внимание в нем уделено вопросам математического моделирования экономических процессов средствами исследования операций. Приводится математический аппарат исследования операций, показаны сферы его применения. Все излагаемые методы и подходы сопровождаются примерами и упражнениями.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Экономика" и "Менеджмент", а также аспирантов, ориентированных на прикладные задачи моделирования и прогнозирования в экономике.

Учебник раскрывает отечественный и зарубежный опыт формирования и развития социального государства и гражданского общества. Он знакомит будущих бакалавров с особенностями, сущностью, принципами социального государства, а также с социальной саморегуляцией, рассматриваемой в качестве основы гражданского общества.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Социальная работа", "Туризм", "Сервис", "Гостиничное дело".

В учебнике рассмотрены дефиниции "сервис" и "социально-культурный сервис", их содержание и функциональное назначение. Выделены продуктовая специфика сервисной деятельности и особенности ее ресурсного обеспечения, раскрыты вопросы создания малого и среднего бизнеса, а также особенности управления им.

Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и нацелен на подготовку студентов к решению организационно-управленческих и сервисных задач в профессиональной деятельности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Сервис", "Туризм", "Гостиничное дело", "Менеджмент" (профиль "Управление малым бизнесом").

В монографии обобщается современное состояние теории решения изобретательских задач (ТРИЗ) в применении к инженерно-экономическим задачам. Рассматриваются системные основы выработки решений проблем, законы развития технических систем (ТС), виды противоречий ТС, методика прогнозирования развития ТС, MPV- анализ экономических систем, уровни нестандартных задач, методы их постановки (выявления и формулировки противоречий) и способы их решения (разрешения противоречий), структурный анализ и синтез ТС, методы моделирования ТС, методика выявления и использования ресурсов для решения задач.

Для преподавателей вузов, научных работников, аспирантов.

В монографии рассматриваются вопросы, обуславливающие развитие торговли в современных условиях. Даётся характеристика как самого процесса развития, так и средств, применяемых торговыми организациями для обеспечения положительной динамики развития.

Рассмотрены вопросы типизации, определены характеристики разных форматов торговых организаций. Изложена экономическая и правовая проблематика создания и функционирования объединений в торговле. Значительное внимание в монографии уделено рассмотрению и анализу конкурентных преимуществ торговых сетей, показаны источники их быстрого роста.

Для студентов и аспирантов высших учебных заведений торгового профиля, а также для практических работников торговли.

В учебнике рассматриваются современный экономический механизм функционирования организаций, вопросы формирования и эффективности использования экономических ресурсов, разработки стратегии развития, экономического обоснования объемов деятельности и финансовых результатов организаций промышленности и торговли.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Экономика" и "Менеджмент", преподавателей вузов, а также предпринимателей и менеджеров.