**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
27.00.00 Управление в технических системах (КГАВМ)
Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов
АвторыР. А. Волков, А. К. Галиуллин
ИздательствоКГАВМ
Год издания2021
Учебное пособие состоит из двух глав. В первой главе изложены задачи ветеринарно-санитарной экспертизы, требования, способы убоя и переработки продукции животных, представлены исследования и послеубойные изменения в мясе и органахВо второй главе изложены общие правила отбора проб продуктов животного происхождения, способы оценки продукции при инфекционных и инвазионных болезнях животных, представляющих опасность для людей и способы обезвреживания мяса, дана характеристика дефектов при технологии переработки и изготовлении продуктов питания.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринария" и направлению подготовки "Ветсанэкспертиза", также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сфере.
...
Загружено
2023-03-02
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows