**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Показано
913..928
из
1000
Индустрия питания: современные инновационные процессы и их оценка
АвторыГ.М. Романова, Т.Е. Гварлиани, Л.М. Романова, Н.В. Баль; под ред. проф. Г.М. Романовой
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2010
В научном издании профессорско-преподавательского состава СГУТиКД исследованы актуальные вопросы инновационного развития и управления в индустрии питания. Проведен ретроспективный анализ становления и развития технических, технологических, социально-экономических инноваций в мире, в России и в Краснодарском крае. Рассмотрен механизм управления инновационным развитием предприятий индустрии питания в регионе. Для преподавателей, аспирантов, студентов, а также практических работников, деятельность которых связана с управлением и экономикой в индустрии питания. ...
Загружено
2015-12-07
Основы биоэкологии
АвторыДовлетярова Э.А., Плющиков В.Г., Ильясова Н.И.
ИздательствоРУДН
Год издания2010
В пособии рассматриваются основные дисциплины общей биоэкологии: аутэкология, демэкология, синэкология, биоценология и биосферология. Даны основные понятия структуры, свойств популяции, сообществ и экосистем. Для студентов высших учебных заведений, может быть полезно педагогам в области экологии. ...
Загружено
2014-04-30
Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР
АвторыНикитченко В.Е., Серёгин И.Г., Никитченко Д.В.
ИздательствоРУДН
Год издания2010
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочей программой по ветсанэкспертизе для студентов специальностей 110500.62 - бакалавры по направлению "Ветеринария" и "Ветсанэкспертиза" и планом подготовки магистров ветеринарных наук. В пособии отражены общие сведения о НАССР; политика и стратегия обеспечения безопасности продуктов питания от фермы до стола потребителя; требования системы НАССР и стандартов безопасности; порядок оформления и внедрения НАССР в производство на всех этапах изготовления продуктов питания; основная документация для деятельности группы НАССР на предприятии; требования торговых международных стандартов для производителей пищевых продуктов IFS и Государственного стандарта РФ (ГОСТ Р 51701.1-2001). Для студентов специальности "Стандартизация и сертификация пищевых продуктов", ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, слушателей ФПК, практических ветеринарных специалистов, работающих в области контроля сырья и продукции животного происхождения на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности. ...
Загружено
2014-04-30
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
АвторыИ. Э. Цапалова, М. Д. Губина
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2010
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих. ...
Загружено
2014-05-09
Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность
АвторыВ. М. Позняковский, И. Ю. Резниченко
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2010
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ...
Загружено
2014-05-09
Лекции по истории и методологии почвоведения
АвторыДобровольский Г.В.
ИздательствоМГУ им. Ломоносова
Год издания2010
В учебнике в форме лекций дается последовательное изложение всего пути развития почвоведения со времени древних земледельческих цивилизаций до наших дней. История знаний о почвах и методах их изучения рассматривается на фоне общей истории науки и общества. Показана связь почвоведения со смежными естественными и гуманитарными науками, с историей изучения и освоения земельных ресурсов. Особое внимание уделяется методологии почвоведения как естественноисторической науки и роли выдающихся ученых в развитии науки о почвах. Анализируется становление и развитие почвоведения в разных странах, характеризуется международное сотрудничество почвоведов и роль научных обществ в истории почвоведения. Заключительные лекции посвящены современному периоду развития почвоведения, его задачам в преодолении антропогенной деградации почвенного покрова Земли как незаменимого компонента биосферы и важнейшего природного ресурса для дальнейшего развития человеческой цивилизации. Для студентов и аспирантов, специализирующихся в области почвоведения, агрономии, агрохимии, экологии и других смежных наук. ...
Загружено
2014-05-09
Геоэкология и ресурсные возможности регионов Сибири
АвторыР.Г. Мамин, Г.Н. Щенникова, В.В. Волшаник
ИздательствоАСВ
Год издания2010
В предлагаемой монографии исследованы проблемы геоэкологии и природных ресурсов областей, краев, республик и автономных округов Сибири. Авторами предложен ряд методических подходов к обеспечению безопасности среды жизнедеятельности и формированию инвестиций в регионах Западной и Восточной Сибири, а также определены эколого-экономические и технологические механизмы управления природными ресурсами и качеством окружающей среды. Показаны возможности использования гидроэнергетики в контексте устойчивого развития. Монография может быть рекомендована специалистам в области геоэкологии, рационального природопользования и охраны окружающей среды, студентам и научным работникам высших учебных заведений. ...
Загружено
2014-07-08
Современные технологии хлебопечения
АвторыВасюкова А.Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2010
В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются вопросы подготовки сырья, дается анализ процессов подготовки отдельных технологических операций и влияния различных факторов на качество выпускаемой на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания продукции. Приведены теоретические основы производства основных видов хлебобулочных изделий. Освещены прогрессивные процессы в развитии биотехнологии хлебопекарного производства. Книга также знакомит читателей с основными технологическими режимами и наиболее распространенными технологиями хлебобулочных изделий, рецептурами отдельных видов хлеба, булок и батонов. Дана информация о существующих дефектах хлеба и булок, приведены рекомендации по их выявлению и устранению. Для преподавателей и студентов вузов, специалистов хлебопекарной, кондитерской промышленности и общественного питания. ...
Загружено
2014-07-04
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
АвторыВасюкова А.Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2010
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей. ...
Загружено
2014-05-09
Физико-химические методы анализа
АвторыВалова (Копылова) В.Д.
ИздательствоДашков и К
Год издания2010
В практикуме, составленном в соответствии с программой по курсу аналитической химии, описаны спектральные, оптические, электрохимические и хроматографические методы анализа. Рассмот рены теоретические основы и возможности физико-химических методов анализа, дано подробное описание лабораторных работ и аппаратуры. Для студентов специальностей “Технология общественного питания” и “Товароведение и экспертиза товаров”. ...
Загружено
2014-05-09
Инженерная экология литейного производства
АвторыА.Н. Болдин, А.И. Яковлев, С.Д. Тепляков
ИздательствоМашиностроение
Год издания2010
Приведены основные методики исследований и расчета вредных выделений в литейном производстве, рассмотрены различные технологии литейного производства, применяемые в машиностроительном комплексе России и за рубежом с точки зрения экологии. Даны сведения, необходимые для проектирования литейных цехов, реконструкции уже существующих литейных цехов и оценки их влияния на окружающую среду. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Машины и технология литейного производства", а также может быть полезно специалистам-литейщикам. ...
Загружено
2014-07-08
Органическая химия
АвторыСтаханова С.В., Свириденкова Н.В., Калашник А.Т., Чернова О.П.
ИздательствоМИСиС
Год издания2009
В практикуме приведены лабораторные работы по курсу органической химии в соответствии с программой курса по данной дисциплине. Даны основные правила техники безопасности при работе с органическими веществами и первой помощи при несчастных случаях.<br> Для студентов, специализирующихся в области обогащения и металлургии руд цветных металлов, нанотехнологии (материаловедения), безопасности жизнедеятельности и защиты окружающей среды (130405, 210602, 150102, 280101, 280202). ...
Загружено
2020-01-06
Процессы и аппараты очистки сточных вод
АвторыСамыгин В.Д., Игнаткина В.А.
ИздательствоМИСиС
Год издания2009
Рассмотрены основные процессы очистки сточных вод: механические, химические, физико-химические, физические и биохимические. Приведены характеристики и расчеты основных аппаратов, используемых в схемах очистки сточных вод.<br> Дана характеристика природных и сточных вод разных отраслей промышленности (металлургическая, металлообрабатывающая, нефтехимическая и др.). Предложены схемы очистки сточных вод разного состава. <br>Изложены сведения об осадках сточных вод, аппаратах обезвоживания и приведены примеры утилизации осадков, а также принципы организации контроля и правила опробования. Даны рекомендации по проектированию.<br>Предназначено для студентов специальностей 130405 "Обогащение полезных ископаемых" (спецкурс), 280101 "Безопасность жизнедеятельности в техносфере", 280202 "Инженерная защита окружающей среды", а также для студентов других специальностей, связанных с очисткой сточных вод. ...
Загружено
2019-10-23
Тепловая работа и конструкция печей
АвторыПрибытков И.А., Шатохин К.С., Шибалов С.Н.
ИздательствоМИСиС
Год издания2009
В методических указаниях, составленных в соответствии с ГОСТ 7.32 - 2001, отражены вопросы организации практик, их содержание; сформулированы требования, предъявляемые к отчетам по практикам, рассмотрена их структура.<br> Предназначены для студентов кафедры теплофизики и экологии металлургического производства, проходящих учебно-ознакомительную и производственную практики по направлению "Металлургия", профиль 150103 "Теплофизика, автоматизация и экология промышленных печей", и специальности 280202 "Инженерная защита окружающей среды в металлургии", а также их руководителей и консультантов. ...
Загружено
2019-10-29
Технология отрасли (Производство растительных масел)
АвторыЛ.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, С.К. Мустафаев; под общей ред. Е.П. Корненой
ИздательствоГИОРД
Год издания2009
Учебник написан на основе действующей программы дисциплины "Технология отрасли" для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 - "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов". В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования. ...
Загружено
2019-03-16
Управление качеством. Практикум
АвторыВ.Е. Сыцко, В.В. Садовский, Л.В. Целикова, К.И. Локтева, Н.А. Андруконис
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2009
Излагаются в лаконичной форме основные вопросы программы курса "Управление качеством". Приведены задания для выполнения в лабораториях учебного заведения, тестовые материалы, а также задания для самостоятельной внеаудиторной работы. Для студентов вузов специальностей "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность", "Маркетинг". Может быть полезно учащимся средних специальных учебных заведений, практическим работникам. ...
Загружено
2018-01-17
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows
Показано
913..928
из
1000