**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Экологическая реконструкция и оздоровление урбанизированной среды
АвторыФоков Р.И.
ИздательствоАСВ
Год издания2012
В книге впервые объединены результаты исследований и разработок автора в области экологической реконструкции и оздоровления урбанизированной среды, выполненных с участием ученых НИИ РАН, Академии международной экологической реконструкции, МГАКХиС и других организаций в России и зарубежных странах. Результаты приведенных научных и практических разработок в той или иной мере уже реализуются в деятельности городского хозяйства и строительства, образовательных организациях и системе учреждений законодательных органов в этой области, а также ведутся исследования, результаты которых опубликованы в специальной литературе, энциклопедиях, трудах ученых и докладах зарубежных и отечественных форумов. Эта область деятельности пока еще мало освещена в средствах массовой информации. Книга предназначена для широкого круга специалистов, работающих в области охраны и оздоровления окружающей среды, а также экологической реконструкции урбанизированных объектов. ...
Загружено
2014-02-04
Ресурсосберегающие технологии промышленного водоснабжения и водоотведения
АвторыГогина Е.С., Гуринович А.Д., Урецкий Е.А.
ИздательствоАСВ
Год издания2012
В справочном пособии описан отечественный и зарубежный опыт очистки сточных вод и обработки отработанных технологических растворов и осадков предприятий приборо- и машиностроения, имеющих производства печатных плат, гальванических покрытий, покраски и металлообработки. Предложены схемы очистки, новые прогрессивные технические и технологические решения, а также технологические схемы очистки сточных вод и методы утилизации образующихся осадков. Предназначено для студентов, магистров и аспирантов высших учебных заведений, а также для специалистов в области охраны окружающей среды, очистки природных и сточных вод и для работников научно-исследовательских и проектно-технологических организаций и промышленных предприятий. ...
Загружено
2014-07-08
Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)
АвторыФедорова Л. П.
ИздательствоДашков и К
Год издания2012
Издание содержит требования к выполнению выпускных квалификационных работ, процедуру выполнения работы - от выбора темы исследования до публичной защиты, тематику и список рекомендуемой литературы. Для студентов всех форм обучения специальности Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание). ...
Загружено
2014-05-09
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации
АвторыЗаикина В. И.
ИздательствоДашков и К
Год издания2012
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников. ...
Загружено
2014-11-11
Пособие для продавца продовольственных товаров
АвторыПамбухчиянц О. В.
ИздательствоДашков и К
Год издания2012
В пособие включены вопросы, знание которых необходимо для осуществления основных функций продавца, таких как общение с покупателями, их обслуживание, приемка и обеспечение сохранности товаров, учет товарноматериальных ценностей, эксплуатация торгового оборудования, консультирование покупателей об ассортименте, свойствах и применении продовольственных товаров. Может быть использовано для подготовки и повышения квалификации обслуживающего персонала продовольственных магазинов, а также обучения школьников 10-11 классов профессии "Продавец продовольственных товаров" (с присвоением 2 разряда). ...
Загружено
2014-05-09
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
АвторыВасюкова А.Т.
ИздательствоДашков и К
Год издания2012
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник, Ю. М. Новоже-нов, Г. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкин, Л. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф. И. Васильев, В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В. В. Кривобокова, А. И. Козенко, В. Б. Волынский, Е. Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви. ...
Загружено
2014-05-09
Защита окружающей среды от энергетических воздействий
АвторыВетошкин А.Г.
ИздательствоАбрис
Год издания2012
Рассмотрены основы процессов воздействия физических полей преимущественно антропогенного происхождения на человека и окружающую среду. Описаны методы и средства защиты от действия энергетических выбросов и физических загрязнений различной природы, включая колебательно-волновое (шумы, вибрации, инфра- и ультразвук) загрязнение, постоянные и переменные электромагнитные поля различных длин волн (от промышленной частоты до электромагнитных колебаний сверхвысокой частоты), тепловое загрязнение и оптическое излучение, а также ионизирующие излучения, включая рентгеновский и γ-диапазоны. Большое внимание уделено методикам и примерам расчета защиты от энергетических воздействий. Для студентов, обучающихся по специальности 280202 "Инженерная защита окружающей среды", может быть использовано в качестве основной учебной литературы при изучении и курсовом проектировании по дисциплине "Процессы и аппараты защиты окружающей среды" и в качестве дополнительной учебной литературы при изучении дисциплин "Экология" и "Безопасность жизнедеятель ности" студентами других инженерных специальностей. ...
Загружено
2014-07-04
Процессы и аппараты защиты окружающей среды
АвторыВетошкин А.Г.
ИздательствоАбрис
Год издания2012
Рассмотрены основные процессы и аппараты для защиты атмосферы от аэрозольных пылевых выбросов, технологии защиты атмосферы от выбросов вредных газов и паров, основные процессы и аппараты для защиты гидросферы от жидкостных сбросов с использованием различных методов и способов, приведены основы технологии и оборудования для защиты литосферы от промышленных и бытовых отходов. Описаны методы и средства защиты от действия энергетических выбросов и физических загрязнений различной природы, включая шумы, вибрации, инфразвук, ультразвук, постоянные и переменные электромагнитные поля, тепловое загрязнение и оптическое излучение, а также ионизирующие излучения. ...
Загружено
2014-07-04
Методы контроля и системы мониторинга загрязнений окружающей среды
АвторыРазяпов А.З.
ИздательствоМИСиС
Год издания2011
Монография посвящена методологическим основам, принципам организации и аппаратурно-методическому обеспечению многоуровневых систем мониторинга загрязнений окружающей среды. Приведена классификация и общая характеристика методов контроля. Дано определение ключевых понятий и терминов, используемых в области экологических измерений, контроля и мониторинга. Рассмотрена большая группа лабораторных методов анализа компонентно-концентрационного состава загрязнений. Уделено внимание экспрессным методам контроля и мобильным системам, включая методы и средства дистанционного зондирования. Рассмотрены перечни загрязняющих веществ, подлежащих обязательному контролю в природных объектах. <br>Предназначена для студентов и аспирантов технических вузов, изучающих прикладные экологические дисциплины, а также широкому кругу читателей, интересующихся проблемами экологии, охраны окружающей среды и экологической безопасности. ...
Загружено
2019-10-24
Основы анализа биотехнических систем. Теоретические основы БТС
АвторыЕршов Ю.А., Щукин С.И.
ИздательствоМГТУ им. Н.Э. Баумана
Год издания2011
Приведены основные сведения по теории биотехнических систем. Рассмотрены вопросы практического использования методов системного анализа для решения задач проектирования биомедицинской техники. <br>Содержание учебного пособия соответствует курсу лекций, читаемых в Московском государственном техническом университете имени Н.Э. Баумана. <br>Для студентов инженерных специальностей медико-технологических, биотехнологических, ветеринарных и агрономических вузов. ...
Загружено
2019-10-16
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов
АвторыМезенова О.Я., Ким И.Н.
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики. ...
Загружено
2019-03-16
Холодильная технология пищевых продуктов. Часть III. Биохимические и физико-химические основы
АвторыВ.Е. Куцакова
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов на качество конечных продуктов. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пищеконцентратов" направления 260500 (655700) "Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания", а также полезна для практиков. ...
Загружено
2019-03-16
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности
АвторыН.В. Тимошенко, А.В. Кочерга, Г.И. Касьянов
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
Данное издание является руководством для изучения курсов "Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР" и "Основы промстро-ительства и инженерное оборудование", выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств. Учебно-методическое пособие может быть использовано в практической работе специалистами предприятий, перерабатывающих мясное сырье. ...
Загружено
2019-03-16
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
АвторыНиколаенко О.А., Шокина Ю.В., Волченко В.И.
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260302.65 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий", а также аспирантов, магистров и инженерных работников. ...
Загружено
2019-03-16
Технология продуктов из вторичного молочного сырья
АвторыА.Г. Храмцов
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты: и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга. Допущено Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260303 - технология молока и молочных продуктов"; рекомендуется бакалаврам, магистрам по данному направлению, аспирантам, слушателям ФПК и для дистанционного обучения; может быть полезно специалистам молочного дела всех форм собственности, сельского хозяйства и пищевой промышленности. ...
Загружено
2019-03-16
Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники
АвторыП.А. Лисин, К.К. Полянский, Н.А. Миллер. Под общей ред. проф. К.К. Полянского
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области переработки молока и молочных продуктов, а также может быть полезной для преподавателей, аспирантов, студентов направления подготовки дипломированных специалистов 655900 - Технология сырья и продуктов животного происхождения специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов: бакалавриат и магистратура. ...
Загружено
2019-03-16
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows