**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания
АвторыМезенцева Г.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Предназначено для изучения дисциплины "Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания". Дан материал, раскрывающий основное содержание курса, по каждой теме приведены тесты, контрольные вопросы. ...
Загружено
2020-05-19
Основы дегустации напитков
АвторыНовикова И.В., Мальцева О.Ю., Зуева Н.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья дисциплины "Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения", "Комплексная оценка состава и свойств пищевых продуктов", "Современные методы исследования свойств сырья и продуктов бродильных производств" цикла Б1. <br>Предлагается учебный материал, необходимый для подготовки к занятиям, вопросы для самопроверки. ...
Загружено
2020-05-19
Эколого-экономическая зона как сбалансированная природно-хозяйственная конструкция с заданными свойствами
АвторыКалов Р.О., Тогузаев Т.Х., Бекаров Г.А.
ИздательствоАСВ
Год издания2019
Горно-долинное природопользование рассмотрено в контексте эколого-экономических проблем. Проведена оценка применимости бассейнового подхода к управлению природно- хозяйственными комплексами. Обеспечение экологической прозрачности бизнеса оценивается как залог формирования сбалансированной эколого-экономической зоны. Рассмотрена целесообразность инвентаризации функционально необременённых земель в горных долинах. Обозначены подходы к конструированию оптимального взаиморасположения особо охраняемых природных территорий и субъектов хозяйствования. Проведен анализ полноты выполнения природно-хозяйственными комплексами возложенных на них функций. В качестве основной гипотезы стало утверждение о целесообразности формирования эколого-экономических зон как сбалансированной природно-хозяйственной конструкции с заданными свойствами. ...
Загружено
2020-05-12
Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия. Лабораторный практикум
АвторыМагомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья и магистрантов 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья (профиль "Технология консервированных пищевых продуктов") и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены теоретические основы производства, лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество сахаристых кондитерских изделий. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий. ...
Загружено
2020-05-19
Технология продуктов животного происхождения. Технология продуктов городских молочных заводов. Лабораторный практикум
АвторыГолубева Л.В., Долматова О.И.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Технология продуктов животного происхождения" цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. ...
Загружено
2020-05-19
Краткий курс лекций по биохимии
АвторыКорнеева О.С., Яковлева С.Ф., Свиридова Т.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлениям подготовки 19.03.01 - Биотехнология, 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения; 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья; 19.03.04 -Технология продуктов общественного питания. Дисциплина "Биохимия" относится к общеобразовательным дисциплинам базовой части ОП. В пособии рассмотрены основные вопросы статической и динамической биохимии. ...
Загружено
2020-05-19
Биотехнологические основы хлебопекарного производства
АвторыЖаркова И.М., Малютина Т.Н., Литвяк В.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2019
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 -"Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части.<br> Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров. ...
Загружено
2020-05-19
Грунтовые воды юга Ростовской области и их влияние на подтопление территорий населенных пунктов
АвторыЗубков Е.А., Гарькуша Д.Н., Барцев О.Б., Никаноров А.М.
ИздательствоЮФУ
Год издания2019
Монография посвящена актуальной проблеме современной геоэкологии - изучению режима грунтовых вод и их влияния на подтопление населенных пунктов. В основу монографии положен оригинальный фактический материал, собранный в ходе комплекса экспедиционных исследований, охвативших территории более 200 населенных пунктов юга Ростовской области.<br> В ходе исследований выявлены закономерности формирования внутригодового режима уровней и химического состава грунтовых вод, проведено гидрохимическое районирование территории, составлены схематические карты распределения уровней грунтовых вод, проведена оценка влияния стока грунтовых вод населенных пунктов на гидрохимический режим Нижнего Дона, выполнена оценка масштабов подтопления застроенных территорий юга Ростовской области и определены основные причины его формирования. <br>Представляет интерес для научных работников и специалистов в области экологического мониторинга, прогнозирования подтопления территорий, градостроительства и охраны ресурсов подземных вод. Может быть полезна студентам высших учебных заведений соответствующих специальностей и служить в качестве учебного пособия. ...
Загружено
2020-05-07
Влияние мелиорантов на биологическое состояние чернозема при нефтезагрязнении
АвторыМинникова Т.В., Колесников С.И., Казеев К.Ш., Акименко Ю.В.
ИздательствоЮФУ
Год издания2019
В монографии дана оценка влияния мелиорантов различной природы на загрязнение нефтью чернозема обыкновенного. Представлены закономерности изменения биологических свойств почв в условиях нефтяного загрязнения, таких как ферментативная активность, фитотоксичность почв, численность почвенных бактерий и др. Дана оценка возможности и целесообразности использования биологических показателей для проведения мониторинга, диагностики, индикации и нормирования почв после мелиорации. Впервые дана оценка влияния мелиорантов различной природы и с различными механизмами действия на биологическое состояние чернозема. Исследованы совместное и раздельное применение мелиорантов, динамика восстановления биологического состояния почвы, разные уровни нефтезагрязнения. Дана оценка чувствительности и информативности биологических показателей чернозема после применения мелиорантов. <br>Адресована специалистам в области экологии, почвоведения, природопользования, охраны окружающей среды, а также студентам и аспирантам. ...
Загружено
2020-05-07
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows