**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии (Новосибирский ГТУ)
The Basics of Nutrition Science and Food Processing : Основы науки о питании и обработки продуктов
АвторыН. А. Смакотина, А. А. Телегуз, Л. И. Толстоброва, М. В. Гордиенко
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2021
Учебное пособие "The Basics of Nutrition Science and Food Processings предназначено для студентов второго курса, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания: профиль: Технология и организация ресторанного сервиса", 38.03.02 "Менеджмент: профиль: Менеджмент в индустрии питания". <br>Цель пособия - формирование иноязычной коммуникативной компетенции на основе заданного ситуативного профессионально-ориентированного контекста. <br>Структура пособия. Пособие состоит из двух модулей: Module I. The Basics of Nutrition Science; Module II. Food Processing. <br>Каждый раздел пособия содержит тематические текстовые материалы, посвященные основам науки о питании и обработки продуктов и ориентированные на развитие языковых, речевых и коммуникативных умений и навыков. Изучение тематического материала завершается выполнением заданий творческого характера в устной или письменной форме. Учебное пособие может использоваться как в аудиторном режиме работы, так и в самостоятельной работе обучающихся. ...
Загружено
2022-03-10
Механическое оборудование пищевых производств. Измельчительное и перемешивающее оборудование
АвторыВ. Ю. Скиба, Т. Г. Мартынова, Н. В. Вахрушев
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2021
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнение практических работ для студентов III-IV курсов механико-технологического факультета НГТУ, обучающихся по направлению 15.03.02 "Технологические машины и оборудование".<br> Учебный материал, представленный в пособии позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров машин и применить его для курсового и дипломного проектирования. ...
Загружено
2022-03-10
Каталитическая очистка отходящих газов от оксидов азота (NOx и N2O) в производстве неконцентрированной азотной кислоты
АвторыН. В. Верниковская, А. Г. Шеболтасов, В. А. Чумаченко
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2021
Рассматривается технология комплексной очистки отходящих газов производства неконцентрированной азотной кислоты от оксидов азота (NOx и N2O). Обсуждаются вопросы математического моделирования основных процессов рассматриваемой технологии с целью определения условий ее практического использования на промышленных агрегатах азотной кислоты. Последовательность этапов математического моделирования начинается с построения математической модели и заканчивается расчетами оптимального диапазона параметров, обеспечивающих высокую степень удаления NOx и N2O из отходящих газов при заданных ограничениях на высоту слоев, максимальную температуру и величину перепада давления. <br>Пособие адресовано научным сотрудникам, инженерам, студентам и аспирантам, специализирующимся в области инжиниринга и математического моделирования каталитических процессов, в том числе направленных на решение экологических задач. ...
Загружено
2022-03-06
Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно-режущее оборудование
АвторыЮ. И. Подгорный, А. В. Кириллов, Т. Г. Мартынова, К. А. Титова
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2021
В работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". <br>Материал пособия поможет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. ...
Загружено
2022-03-10
Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств
АвторыРогова О.В.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2020
В учебном пособии по дисциплине "Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств" представлены теоретические основы строительного проектирования предприятий индустрии питания, в том числе проектирование систем инженерного оборудования: электроснабжения и электроосвещения, водоснабжения и канализации, систем отопления, вентиляции и кондиционирования, автоматических систем пожарной сигнализации, противопожарной защиты и пожаротушения, слаботочных систем. Представлены состав и содержание проектной документации на строительство, основные правила приемки и технического обследования общественных зданий. Рассмотрены основные требования в области охраны окружающей среды при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий индустрии питания.<br> Предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания. ...
Загружено
2021-07-22
Технология пищевых производств
АвторыСапожников А.Н., Дриль А.А., Мартынова Т.Г.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2020
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.<br> Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю "Оборудование пищевых производств". ...
Загружено
2021-07-22
Технология открытия предприятия питания
АвторыРождественская Л.Н., Чередниченко Л.Е., Рогова О.В.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2019
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины "Технология открытия предприятия питания" ...
Загружено
2021-07-22
Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
АвторыГабелко С.В., Рогова О.В.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2019
В учебно-методическом пособии по дисциплине "Комплексное проектирование предприятий индустрии питания" представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям.<br> Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания.<br> Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания. <br>Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств и утверждена Редакционно-издательским советом университета в качестве учебно-методического пособия. ...
Загружено
2021-07-22
Биоэкология
АвторыЛеган М.В.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2019
В учебном пособии дается представление о разнообразии форм жизни, уровнях организации биологических систем, кратко рассматриваются вопросы экологии особей и организмов и популяционной экологии (демэкологии); отражаются воздействия экологических факторов на биосистемы, приводятся характеристики, взаимоотношения веществ в экосистемах. Рассматриваются основные положения учения о Биосфере. Освещены вопросы взаимодействия биосферы и человеческой цивилизации, определены основные глобальные экологические проблемы в современном мире. ...
Загружено
2021-07-22
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
АвторыБудасова С.А.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2019
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы. ...
Загружено
2020-10-19
Экология: оценка и контроль окружающей среды
АвторыЛаричкин В.В., Ларичкина Н.И., Немущенко Д.А.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2019
Изложены некоторые теоретические вопросы, связанные с оценкой состояния и контролем окружающей среды, являющиеся важным материалом курсов "Экология" и "Экологический мониторинг". Для закрепления знаний и приобретения практических навыков определения химического состава и загрязнений в различных средах учебным планом предусмотрено выполнение контрольно-измерительных работ в химической (экологической) лаборатории. Основное внимание уделено рассмотрению методов контроля загрязнения воды, почвы и продуктов питания. <br>Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям высшего образования 20.03.0l - Техносферная безопасность и 05.03.06 -Экология и природопользование. Может быть рекомендовано обучающимся по другим направлениям и специальностям, где читается дисциплина "Экология". ...
Загружено
2020-10-20
Мультимедиа технологии
АвторыМарченко И.О.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2017
Пособие предназначено для студентов III курса АВТФ, обучающихся по направлениям 09.03.02 "Информационные системы и технологии", 12.03.04 "Биотехнические системы и технологии", 12.03.01 "Приборостроение". ...
Загружено
2018-03-28
Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учреждениях
АвторыРождественской Л.Н.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2016
В монографии рассматривается спектр проблемных вопросов, посвященных организации питания в образовательных учреждениях. Авторами показаны высокая значимость и острая необходимость внедрения сбалансированных рационов в общеобразовательные учреждения с целью нормального психологического и физиологического развития нации. Всесторонне рассмотрена реализация комплексного подхода к формированию культуры здорового питания - от пропаганды на местном уровне до внедрения государственных программ. В работе обобщен общественный и зарубежный опыт организации школьного питания, а также представлен анализ тенденций развития школьного питания в России, в том числе по Новосибирской области. Предложен комплексный подход к решению задач, поставленных перед сферой общественного питания по улучшению качества рационов учащихся, изложены результаты апробации разработанных обучающих игр. В соответствии с современной концепцией питания авторами раскрываются практические вопросы фортификации и саплементации, обогащения и замены пищевых компонентов с целью создания качественно новых продуктов питания, максимально удовлетворяющих пищевые потребности учащихся. Приводятся примеры поэтапной разработки продукции функционального назначения на основе растительного сырья. Отдельная глава посвящена разработке специализированных продуктов питания на основе бесклейковинного сырья для детей, больных целиакией. Также в работе показаны преимущества применения вакуумной обработки полуфабрикатов и готовой продукции из овощей перед традиционной технологией путем сравнения органолептических показателей качества, а также витаминного и минерального состава. Издание предназначено для широкого круга читателей: работников органов государственного управления, научных работников, преподавателей учебных заведений, аспирантов, студентов. ...
Загружено
2018-03-28
Физико-химические методы анализа
АвторыАлександрова Т.П.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2016
Пособие является частью учебно-методического комплекса по дисциплине "Физико-химические методы анализа" и включает в себя методические указания по выполнению расчетно-графической и контрольной работ. Содержит краткие теоретические сведения, примеры решения и задания для самостоятельной работы. Пособие составлено в соответствии с ФГОС ВО и рабочей программой по дисциплине "Физико-химические методы анализа". Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 18.03.01 Химическая технология и 18.03.02 Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии. ...
Загружено
2018-03-28
Ноксология
АвторыКоробенкова А.Ю.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2016
Учебное пособие "Ноксология. Мониторинг опасностей. Защита от опасностей" посвящена вопросам, связанным с техногенными и антропогенно-техногенными опасностями человека в условиях производственной среды. В пособии рассмотрены показатели негативного влияния опасностей, системы наблюдения и оценки состояния опасностей (мониторинг опасностей). Предложена тактика и способы защиты от опасностей. ...
Загружено
2018-03-28
Системный анализ в проблеме управления качеством окружающей среды города
АвторыМамонов В.И.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2016
В монографии на основе классических положений и принципов системного анализа и теории управления предлагается системная конструкция комплекса задач управления качеством окружающей среды (КОС) города. Подробно описывается системное представление города как источника выбросов, его окружающей среды, формулируются цели управления, полный набор классификационных признаков задач управления КОС города, подробно анализируются модели и методы их решения. Теоретический материал иллюстрируется примерами практического приложения. Монография предназначена для специалистов по охране окружающей среды, для студентов старших курсов, магистрантов, аспирантов, докторантов и научных работников, специализирующихся в сфере системных исследований, теории управления, моделирования сложных систем. ...
Загружено
2018-03-28
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows