АвторыО.В. Сычева, Е.А. Скорбина, И.А. Трубина и др. ; под общей редакцией О.В. Сычевой
Органолептика пищевых продуктов
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2016
Скопировать биб. запись
Для каталогаСычева, О. В. Органолептика пищевых продуктов : учебное пособие / О. В. Сычева, Е. А. Скорбина, И. А. Трубина и др. ; под общей редакцией О. В. Сычевой - Ставрополь : АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун-та, 2016. - 128 с. - ISBN --. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/stavgau_0089.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияРассмотрены общие и частные (по отдельным группам продуктов) вопросы проведения органолептического анализа; даны тестовые задания для самопроверки с ответами. Адресовано специалистам, работающим в сферах производства, переработки и контроля качества пищевых продуктов, научным сотрудникам, а также студентам, магистрантам и аспирантам.