АвторыН.Л. Бацукова, Я.Л. Мархоцкий
Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов
ИздательствоВышэйшая школа
Тип изданияучебное пособие
Год издания2016
Скопировать биб. запись
Для каталогаБацукова, Н. Л. Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов : учеб. пособие / Н. Л. Бацукова, Я. Л. Мархоцкий - Минск : Выш. шк. , 2016. - 207 с. - ISBN 978-985-06-2642-4. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9789850626424.html (дата обращения: 23.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияПриведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов. Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания.