АвторыО.Н. Красуля, С.В. Николаева, А.В. Токарев
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства
ИздательствоГИОРД
Тип изданияучебное пособие
Год издания2015
Скопировать биб. запись
Для каталогаКрасуля, О. Н. Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства : учеб. пособие / О. Н. Красуля, С. В. Николаева, А. В. Токарев - Санкт-петербург : ГИОРД, 2015. - 320 с. - ISBN 978-5-98879-164-5. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988791645.html (дата обращения: 22.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияКнига позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистров вузов, обучающихся по направлениям 260000 "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" (260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260200 "Продукты питания животного происхождения", 260500 "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения") и 230100 "Информатика и вычислительная техника". Оно может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.