АвторыН.В. Тимошенко, А.В. Кочерга, Г.И. Касьянов
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности
ИздательствоГИОРД
Тип изданияучебное пособие
Год издания2011
Скопировать биб. запись
Для каталогаТимошенко, Н. В. Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности : учеб. пособие / Н. В. Тимошенко, А. В. Кочерга, Г. И. Касьянов - Санкт-петербург : ГИОРД, 2011. - 512 с. - ISBN 978-5-98879-117-1. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988791171.html (дата обращения: 18.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияДанное издание является руководством для изучения курсов "Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР" и "Основы промстро-ительства и инженерное оборудование", выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств. Учебно-методическое пособие может быть использовано в практической работе специалистами предприятий, перерабатывающих мясное сырье.