АвторыЛ. З. Габдукаева, С. В. Китаевская, О. А. Решетник
Технология продуктов лечебно-профилактического питания
ИздательствоКНИТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2019
Скопировать биб. запись
Для каталогаГабдукаева, Л. З. Технология продуктов лечебно-профилактического питания : учебное пособие / Л. З. Габдукаева, С. В. Китаевская, О. А. Решетник. - Казань : КНИТУ, 2019. - 208 с. - ISBN 978-5-7882-2659-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788226590.html (дата обращения: 22.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияПриведены сведения об организации лечебного (диетического) питания в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики стандартных диет. Изложена роль лечебно-профилактического питания в профилактике профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды лечебно-профилактического питания.<br>Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания". <br>Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.