АвторыДокучаева И.С., Харьков В.В.
Общая технология отрасли
ИздательствоКНИТУ
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2019
Скопировать биб. запись
Для каталогаДокучаева, И. С. Общая технология отрасли : учебно-методическое пособие / Докучаева И. С. , Харьков В. В. - Казань : КНИТУ, 2019. - 136 с. - ISBN 978-5-7882-2532-6. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788225326.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияРассмотрены основы технологии бродильных производств, сырье, водоподготовка, теория спиртового брожения. Приводятся рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине "Общая технология отрасли".<br> Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Общая технология отрасли" в рамках бакалаврской подготовки по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология бродильных производств и виноделие".<br> Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.