АвторыДубкова Н.З., Дубков И.А., Николаев А.Н., Харьков В.В.
Тестомесильные машины
ИздательствоКНИТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
Скопировать биб. запись
Для каталогаДубкова, Н. З. Тестомесильные машины : учебное пособие / Дубкова Н. З. , Дубков И. А. , Николаев А. Н. , Харьков В. В. - Казань : Издательство КНИТУ, 2017. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2221-9. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788222219.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияРассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий" в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.