АвторыГ.А. Кутырев, Е.В. Сысоева
Контроль качества продуктов питания
ИздательствоКНИТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2012
Скопировать биб. запись
Для каталогаКутырев, Г. А. Контроль качества продуктов питания : учебное пособие / Г. А. Кутырев, Е. В. Сысоева. - Казань : Издательство КНИТУ, 2012. - 84 с. - ISBN 978-5-7882-1308-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788213088.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияПособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины "Управление качеством" направления магистерской подготовки 240700 "Биотехнология" и дисциплины "Контроль качества биологически активных веществ" направления магистерской подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья", стандарта второго поколения дисциплины "Контроль качества продуктов питания" подготовки студентов по направлению 240900 "Биотехнология". В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов. Предназначено для магистров первого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины "Управление качеством" и "Контроль качества биологически активных веществ", для студентов пятого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Контроль качества продуктов питания". Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета.