АвторыГабелко С.В., Рогова О.В.
Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2019
Скопировать биб. запись
Для каталогаГабелко, С. В. Комплексное проектирование предприятий индустрии питания : учебно- методическое пособие / С. В. Габелко, О. В. Рогова. - Новосибирск : НГТУ, 2019. - 88 с. - ISBN 978-5-7782-3822-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785778238220.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияВ учебно-методическом пособии по дисциплине "Комплексное проектирование предприятий индустрии питания" представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям.<br> Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания.<br> Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания. <br>Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств и утверждена Редакционно-издательским советом университета в качестве учебно-методического пособия.