АвторыШтейнгольц Б.И.
Современные гостиничные технологии
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Тип изданиямонография
Год издания2014
Скопировать биб. запись
Для каталогаШтейнгольц, Б. И. Современные гостиничные технологии / Штейнгольц Б. И. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. - 176 с. - ISBN 978-5-7782-2524-4. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785778225244.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияМонография подготовлена по итогам исследований теоретических, методических и прикладных вопросов функционирования гостиничных предприятий. В ней представлены результаты анализа тенденций развития гостиничной сферы, некоторые инновационные гостиничные технологии, проведена оценка качества гостиничных услуг в России и за рубежом, разработана методика оценки качества услуг гостиниц. Предложенные авторами компетентностная модель персонала гостиничного предприятия и методика оценки позволили разработать рекомендации по формированию высокого уровня компетентности персонала. В работе исследовано влияние этнофакторов на технологический цикл обслуживания в современных гостиницах. Книга предназначена для преподавателей, студентов и специалистов гостиничной сферы, а также для тех, кто интересуется современными проблемами эффективного функционирования гостиничных предприятий.