АвторыА. Н. Остриков и др.
Процессы и аппараты пищевых производств
ИздательствоПроспект Науки
Тип изданияучебник
Год издания2024
Скопировать биб. запись
Для каталогаОстриков, А. Н. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник / А. Н. Остриков [и др. ]. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2024. - ISBN 978-5-6044413-4-3. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785604441343.html (дата обращения: 23.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияИзложены теоретические основы гидравлики, теории подобия и анализа размерностей. Применительно к особенностям пищевых производств рассмотрены закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также применяемых там аппаратов.