Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Авторы

Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

ИздательствоПроспект

Тип изданиястандарт

Год издания2021

Читать online Скачать приложение

Содержание

Постановление от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм САНПИН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”"

Санитарно-эпидемиологические правила и нормы САНПИН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"+

Приложение № 1. Гигиенический журнал (сотрудники)

Приложение № 2. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
Приложение № 3. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
Приложение № 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции

Приложение № 5. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции

Приложение № 6. Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей

Приложение № 7. Среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные)

Приложение № 8. Меню приготавливаемых блюд Возрастная категория: от 1 года до 3 лет/3-6 лет/7-11 лет/12 лет и старше

Приложение № 9. Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)

Приложение № 10. Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)

Приложение № 11. Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности

Приложение № 12. Количество приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения

Приложение № 13. Ведомость контроля за рационом питания

Постановление от 22 мая 2003 г. № 98 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов САНПИН 2.3.2.1324-03"

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 "2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"+

Приложение 1. Условия хранения, сроки годности особоскоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 +/-2) град. С

Приложение 2. Термины и определения

Скопировать биб. запись clipboard icon

Для каталогаСанитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения / - Москва : Проспект, 2021. - 64 с. - ISBN 978-5-392-34223-5. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785392342235.html (дата обращения: 16.11.2024). - Режим доступа : по подписке.

АннотацияИздание содержит СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2 "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы". <br>Текст документов сверен с официальным источником.

Загружено 2021-11-02

Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Содержание

Оглавление