АвторыИванова Т.Н.
Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания
ИздательствоСибирское университетское издательство
Тип изданиясправочник
Год издания2007
Скопировать биб. запись
Для каталогаИванова, Т. Н. Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания : справочник / Авт. -сост. Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, А. И. Окара, О. А. Рязанова. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. - 393 с. (Питание) - ISBN 978-5-379-00270-1. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785379002701.html (дата обращения: 19.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияСправочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов, услуг в торговле и общественном питании. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей.