Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения

АвторыТ.И. Романюк, А.Е. Чусова, И.В. Новикова

Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения

ИздательствоВГУИТ

Тип изданияучебное пособие

Год издания2014

Читать online Скачать приложение

Содержание

От авторов

1. Методы определения влажности технологических объектов +

2. Методы определения массовой доли сухих веществ +

3. Методы определения содержания углеводов +

4. Определение основных технологических показателей воды +

5. Методы определения концентрации этилового спирта в растворах +

6. Методы определения содержания аминного азота +

7. Методы определения активной и титруемой кислотности +

Приложения

Библиографический список

Скопировать биб. запись clipboard icon

Для каталогаРоманюк, Т. И. Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения : учеб. пособие / Т. И. Романюк, А. Е. Чусова, И. В. Новикова - Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 160 с. - ISBN 978-5-00032-075-4. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000320754.html (дата обращения: 23.11.2024). - Режим доступа : по подписке.

АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б2 "Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения". Формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильного производства.

Загружено 2017-11-20

Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения

Содержание

Оглавление