Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология хранения и переработки плодов и овощей
РАЗДЕЛ 2. ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
+
РАЗДЕЛ 2. ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
-
ТЕМА 2.1. МАРКИРОВКА, УЧЕТ И ХРАНЕНИЕ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
ТЕМА 2.2. НОРМЫ РАСХОДА СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
ТАРА 2.3. ВИДЫ БРАКА КОНСЕРВОВ И ПРИЧИНЫ ИХ ВОЗНИКНОВЕНИЯ
ТЕМА 2.4. ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ. ПОДГОТОВКА ТАРЫ К ФАСОВАНИЮ КОНСЕРВОВ
ТЕМА 2.5. АНАЛИЗ НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ И ИКРЫ ОВОЩНОЙ
ТЕМА 2.6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОМАТНОГО СОКА И ПЮРЕ
ТЕМА 2.7. СОЛЕНИЕ ОГУРЦОВ, ТОМАТОВ, КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ
ТЕМА 2.8. АНАЛИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ СОКОВ
ТЕМА 2.9. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И АНАЛИЗ ВАРЕНЬЯ, ДЖЕМА
ТЕМА 2.10. АНАЛИЗ СУХОГО КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ
ТЕМА 2.11. АНАЛИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА
ГЛОССАРИЙ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Данный блок поддерживает скрол*