25.6.2. Углеводный обмен у детей
Углеводный обмен у детей протекает более интенсивно, чем у взрослых, поэтому отложение гликогена у них в печени и мышцах понижено. Наряду с этим отмечается быстрая истощаемость углеводных запасов печени и пониженное образование углеводов из белков и жиров в связи с более интенсивным использованием последних. Потребность детей в углеводах выше, чем у взрослых.
У новорожденных до 10-го дня содержание глюкозы в крови колеблется в пределах 2,6–3,3 ммоль/л (физиологическая гипогликемия), у грудных детей — 3,3–4,7 ммоль/л, у более старших детей — 3,5–5,3 ммоль/л и у подростков — 4,0–5,6 ммоль/л. Потребность детей в углеводах выше, чем у взрослых (табл. 25.8). При большей нагрузке углеводами у детей развивается пищевая гипергликемия, максимальный уровень которой возникает через 30 мин. Через 2 ч содержание глюкозы в крови восстанавливается до исходного уровня. В раннем возрасте пищевая гипергликемия выражена слабее, что говорит о повышенной выносливости детей к избытку углеводов.
Усвояемость углеводов у грудных детей и детей других возрастных групп составляет около 98–99%.
Таблица 25.8. Суточная потребность углеводов в питании
| Возраст | Потребность углеводов, г/кг массы тела | Абсолютное количество, г |
| Грудной | 13–14 | – |
| 1–3 года | 15–16 | 193 |
| 4–7 лет | – | 287 |
| 8–13 лет | 10–11 | 370 |
| Взрослые | 7,0 | 500 |