21.3.1.1. Функции белков плазмы крови
Питание. В организме взрослого человека содержится около 3 л плазмы, в которой растворено примерно 200 г белка. Некоторые клетки, относящиеся к ретикулоэндотелиальной системе, могут поглощать белки плазмы и расщеплять их при помощи внутриклеточных ферментов. Высвобождающиеся при этом аминокислоты поступают в кровь, где могут использоваться другими клетками.
Транспорт. Многие небольшие молекулы в процессе переноса их от кишечника или депо к месту потребления связываются со специфическими белками плазмы. Благодаря большой площади поверхности и наличию многочисленных гидрофильных и липофильных участков белки особенно пригодны для роли переносчиков. Белки плазмы участвуют в поддержании постоянного осмотического давления, так как способны связывать большое количество циркулирующих в крови низкомолекулярных соединений.
Белки плазмы как неспецифические переносчики. Все белки плазмы связывают катионы крови, переводя их в недиффундирующую форму. Так, около 2/3 кальция плазмы неспецифически связано с белками. Этот связанный кальций находится в равновесии с физиологически активным кальцием, присутствующим в крови в виде свободных ионов. Связывание зависит от рН: при повышении кальция оно усиливается.
Роль белков в создании коллоидно-осмотического давления. Вследствие низкой молекулярной концентрации белков вклад их в общее осмотическое давление плазмы крови весьма невелик, но тем не менее создаваемое ими коллоидно-осмотическое (онкотическое) давление играет важную роль в регуляции распределения воды между плазмой и межклеточной жидкостью.
Буферная функция. Поскольку белки — это амфотерные вещества (то есть способные связывать в зависимости от рН среды и Н+, и ОН–), белки плазмы играют роль буферов, поддерживающих постоянство рН крови.
Предупреждение кровопотери. Свертывание крови, препятствующее кровотечению, частично обусловлено наличием в плазме фибриногена. Процесс свертывания включает целую цепь реакций (в которых в качестве ферментов участвует ряд белков плазмы) и заканчивается превращением растворенного в плазме фибриногена в сеть из молекул фибрина, образующую сгусток.